冬瓜草雞湯

1、整雞一隻、洗淨； 2、將雞切成塊，放入蔥、姜、待用； 3、將扁尖洗淨，浸泡五分鐘左右，使其變柔軟。但也不宜浸泡時間過長，以免把味全泡了； 4、將扁尖同剛才準備好的雞，放入水及佐料，上爐開始煲； 5、待雞半熟時，倒入冬瓜（也可以加少許胡蘿蔔點綴下）一起煲即可。

原料

草雞、冬瓜

做法

1、整雞一隻、洗淨；

2、將雞切成塊，放入蔥、姜、待用；

冬瓜草雞湯

3、將扁尖洗淨，浸泡五分鐘左右，使其變柔軟。但也不宜浸泡時間過長，以免把味全泡了；

4、將扁尖同剛才準備好的雞，放入水及佐料，上爐開始煲；

5、待雞半熟時，倒入冬瓜（也可以加少許胡蘿蔔點綴下）一起煲即可。

營養價值

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。

健康提示

1.能有效防止便秘、降低血液中膽固醇及血糖含量、預防大腸癌；

2.蘑菇性涼味甘，有悅神、防癌、抗癌、開胃、化痰理氣之功效；

3.冬瓜具有消渴、清熱除煩、解毒之功效；

4.蘑菇含有無機質、維生素及蛋白質等成分，可防止便秘，降低膽固醇及血糖含量。

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