冬瓜肉圓湯

冬瓜肉圓湯是一道美食菜譜，所需要的主要製作原料有冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許，鹽、味素適量。將冬瓜去皮、洗淨，切成小方塊待用。把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉捏成肉丸。先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。20分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。

簡介

冬瓜有利水清熱的作用顯著，與肉同食不膩。此湯具有利尿清熱的功效，兼有一定養顏健美之效，是一道適宜常喝的好湯，特別適合白領人群。

冬瓜可以護腎，減肥降脂，還有潤膚美容的作用。清水冬瓜丸子湯，吃起來一點都不油膩，清淡下飯，營養全面。

原料

冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許，鹽、味素適量。

製作過程

將冬瓜去皮、洗淨，切成小方塊待用。把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。20分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。

冬瓜肉圓湯

主廚提示

捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，可使肉丸保持形狀，不易被煮碎。

營養價值

冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。