冬瓜燒蝦仁

冬瓜燒蝦仁是一道美味佳肴，主要材料有冬瓜、蝦等，做法簡單。

材料：

冬瓜 蝦 香油 蔥花、薑末 蛋清、澱粉、鹽

做法：

1、冬瓜去皮不去籽，（籽有補肝明目之效），切片，放入盤中待用。
2、蝦洗淨去皮去蝦腸，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。
3、炒鍋上火，放入花生油燒熱，倒入蔥花、薑末炒出香味。
4、將鮮蝦仁入鍋，炒幾下，加入冬瓜片、食鹽翻炒均勻，加少許水，
5、蓋上蓋燒透至熟時，淋入香油，炒勻即可。