冬瓜燒蝦丸

冬瓜燒蝦丸是以蝦仁、冬瓜製成的美味菜餚，可適量添加蔥、少許姜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒等配料，其製作方法簡單。

原料：

150g蝦仁200g冬瓜

配料：

適量蔥姜水適量蔥段少許薑片少許鹽少許雞精少許胡椒粉少許生抽少許料酒

做法：

1蝦仁浸泡洗淨，瀝乾水分，再把蝦仁剁成泥。同時，把冬瓜去皮，切成塊。
2蝦泥中加入鹽、雞精、胡椒粉和蔥姜水，攪拌均勻上勁。然後做成蝦丸入五成油鍋中，炸到八成熟撈出。
3薑片入鍋炒透炒香，再加入冬瓜塊炒片刻，加入炸好的蝦丸，淋上料酒和生抽，加入適量的清湯和少許鹽，燒開後轉小火燜燒。
4等到冬瓜軟爛，蝦丸滑嫩的時候，撒上蔥段，轉大火稍微收汁入味，即可出鍋。