科學根據
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。
冬瓜具有較高的營養價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對防止人體發胖，增進健美，具有重要作用。
冬瓜的功效
冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
冬瓜性寒，能養胃性津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
適合人群：一般人都可食用。患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用。
適用量：每天60克。
提示：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。因冬瓜性寒，故久病、體寒或陽虛者應少食。
營養價值
營養價值之一：冬瓜具有利尿消腫的功效
冬瓜中富含豐富的維生素C，並且富含鉀元素，而鉀元素是人體必需的微量元素，具有排水消腫的作用，同時含的鈉鹽比較低的，這對於高血壓，腎不好，浮腫等都有很好的療效，能起到消腫降壓的作用。
營養價值之二：具有減肥功效
相信很多減肥的MM都嘗試過冬瓜減肥法吧，那是因為冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，對於減肥是再好不過的食物了。
營養價值之三：冬瓜能夠清熱解暑
在中醫上冬瓜是屬寒性食物，味甘，具有生津清熱的功效，對於夏季解暑具有顯著功效，因此夏季解暑清熱食物非冬瓜莫屬了。而且冬瓜的做法也很多，可做湯，可配菜，口感都十分好，對夏季沒胃口具有很好的改善作用。
飲食守則
1）合理安排三餐。早餐只吃高纖麥片、低脂鮮乳，不但有助於消除脂肪的過量攝入， 而且可以消脂，同時也不會阻礙營養健康的攝入，也是天然的瘦腰食物，可以短時間內瘦腰，至於肉類、海鮮則留待中餐，晚餐可以吃點清淡的，蔬菜要占大部分。千萬不要因為受不了美食誘惑而不控制自己的食慾。
2）飯後站立半個小時。其實女人腰部發胖的最大原因是疏忽，由於工作學習忙，根本沒有時間來合理調配生活，安排自己的飲食起居。飯後至少站立半小時，可以免去脂肪淤積在小肚子上的煩惱，還省去事後彌補。
3）睡前4小時禁食。減肥的一大忌就是在睡覺前吃東西。睡眠的時候身體不需要運動，吃下的東西全部會被身體吸收變成脂肪囤積起來。假如餓得受不了，也只能吃少量的水煮青菜或水果。
4）要早睡早起，不能過於熬夜，因為晚飯吃的東西相對較少，而且晚上時間長，若睡覺較晚，便會引發肚子飢餓而吃東西，這樣不僅不會減肥，反而增肥，因此一定要早睡早起，避免夜晚飢餓的情況出現。
食療配方
1. 藕節冬瓜湯
配方： 藕節100克，帶皮冬瓜200克。
製法： 冬瓜切塊，與藕節共放鍋內加水適量，煎煮20分鐘，取汁即可。
功效： 清熱通淋，利濕止血。清熱涼血，利尿通淋。
用法： 每日1劑，分3次服完。
冬瓜汁是起美容排毒作用的。
2.冬瓜蝦仁
材料：蝦/海米也可以，冬瓜。
做法：
1、將蝦去殼，去蝦線，洗淨，瀝乾水分放入碗內。
2、冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調味後盛入場碗。（調味品儘量少放）。
冬瓜口蘑湯
材料：冬瓜500克，水發口蘑100克，料酒、精鹽、味素、濕澱粉、豆油、豆芽湯各適量。
做法：
第一步，將冬瓜洗淨，去皮、去瓤，下沸水鍋煮熟，撈出放涼水浸涼，再切成塊;將水發口蘑去雜洗淨。
第二步，炒鍋放豆油燒熱，放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味素，用大火煮沸後，改為文火燉燒至口蘑、冬瓜入味，用濕澱粉勾熒，即可出鍋裝湯盤。
冬瓜苡仁湯
材料：冬瓜500克，水發苡仁100克，姜10克，大蔽3克，紹酒5克，味素l克，香蔥花7克，熟雞油10克，精鹽少許。
做法：
第一步，冬瓜颳去皮，洗淨，切成5厘米長、1厘米厚的塊;苡仁、大蔥、姜洗淨，姜拍破，蔥切段。
第二步，淨鍋置中火上，摻清水燒開，放入冬瓜條、苡仁、姜塊、蔥段、紹酒煮熟，揀出蔥、姜，下熟雞油、精鹽、味素，再撒上香蔥花，炒勻，即成。
冬瓜