冬瓜大蒜赤豆飲

冬瓜大蒜赤豆飲，菜名，是以小冬瓜、大蒜、赤小豆為原料製作而成，主要治療慢性腎炎濕熱壅盛型，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

名稱

冬瓜大蒜赤豆飲

冬瓜大蒜赤豆飲

主料

小冬瓜1個，大蒜100克，赤小豆60克。

做法

將冬瓜切開，納入大蒜與赤小豆，放飯鍋上蒸熟，取飲其汁。

冬瓜大蒜赤豆飲

藥用價值

主要治療慢性腎炎濕熱壅盛型：頭面肢體浮腫、反覆發作、小便黃短、咽喉腫痛，舌質紅，苔黃膩，脈滑數。

營養價值

1.冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。