八爪魚粉葛湯

八爪魚粉葛湯是用粉葛500克，八爪魚50克，豬腿肉400克，蜜棗四隻，果皮1/6個做的一道菜，製作簡單，操作方便，是一道營養豐富的美食。

原料

粉葛500克，八爪魚50克，豬腿肉400克，蜜棗四隻，果皮1/6個。精鹽少許。

製作方法

八爪魚粉葛湯

1、粉葛去皮洗淨，切件。2、果皮浸軟，颳去瓤洗淨；蜜棗洗淨。
3、八爪魚用清水浸30分鐘，洗淨。[美食中國]
4、豬腿肉放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。
5、把適量清水高火6分鐘至滾，放下粉葛、八爪魚、豬腿肉、蜜棗、果皮，中火30分鐘，下鹽調味即可。

營養價值

粉葛其主要成分是澱粉，此外含有約12％的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10餘種；並含有胡蘿蔔甙、胺基酸、香豆素類等；還有蛋白質、胺基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。