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魚蝦類菜餚製法500例
什錦鱖魚炒五色魚絲炸魚夾火腿叉燒鱖魚汆牡丹鱖魚片蒸八寶鱖魚蒸芙蓉魚軟蒸火夾...花生拌生魚鰱魚乾煎釀餡魚鐵扒鰱魚鍋貼鰱魚泡菜鰱魚番茄鰱魚紅鰱魚鰱魚雞腿薑汁...蛋羹酒釀蒸鯽魚蛋清鯽魚羹凍鯽魚鱖魚抓炒魚片紅燒鱖魚紅豆瓣鱖魚鬆鼠鱖魚乾燒...
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蘇菜風味家常菜
胡蔥野鴨肉餅野鴨野味五套八寶鵪鶉香酥鵪鶉釀黃雀炒鐵雀頭脯荷花鐵雀熘雀脯香酥...米飯橘酪元宵麵包蝦餅金錢餅煎塘魚餅漣水雞糕兩色豆茸乾蒸蓮八寶釀香瓜八、甜...醬鴨三套鴨丁香鴨子珍珠鴨子芹頭料燒鴨蘇州滷鴨出骨八寶鴨金陵鹽水鴨雲林鵝...
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魯菜
、臨沂八寶豆豉、鄆城西瓜醬、古釀蘭陵美酒、平陰玫瑰露酒、樂陵棗花蜜酒、東阿...,就有100多種。對各類食品加工技術,如釀、煎、燒、烤、煮、蒸、醃、燉、糟...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
江蘇菜
燒賣,蘇州的松鼠鱖魚、三蝦豆腐、白汁元魚、蓴菜塘魚片、胭脂鵝、八寶船鴨...”,其中之一就是現在蘇州松鶴樓的“松鼠鱖魚”。漢代淮南王劉安在八公山上發明了...子雞、蓴菜銀魚湯、萬三蹄、響油鱔糊、金香餅、雞湯煮乾絲、肉釀生麩、鳳尾蝦...
發展歷史 菜系特點 食品用料 經典菜品 食品用料 -
川菜王888
蔬菜沙鍋煲 八寶豆腐 煎釀豆腐 74/宮保蝦仁豆腐 珍珠... 米湯老南瓜 蜀香八鮮南瓜 巴蜀南瓜湯 30/蒸釀一品南瓜...燕 素蒸鹹燒白 32/煎釀絲瓜 翠綠玉鐲 三菇冬瓜湯...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
開封菜
不可多得的甜品。金牌鱖魚鱖魚古稱水底羊,又名桂魚,季花魚,花鯽魚等,體呈紡錘形...依泥林,石書 醫說 曾記述“有越州邵氏女年十八因病癆年,偶食鱖魚羹...釣得一尾3斤多重的鱖魚,十分高興就請幾位同僚到府上飲灑吃魚,到府上後趙普...
開封傳統特色名菜 開封地方家常菜 另外含義KFC -
山東菜圖文全解一百例
魚類五柳加吉魚飛燕全魚脯酥全魚糖醋鯉魚銀絲全魚紅燜鱖魚清蒸加吉魚炸赤鱗魚翡翠魚脯紅燒划水錦彩鱔絲白扒裙邊白扒魚卷釀口菜山珍海味類湯燕燕菜百花燕菜...爆鮑脯扒釀玉珠海參氽西施舌玉樹釀海參油爆海螺蟹黃海參蔥燒海參芙蓉蜈蚣海腸...
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竹筍菜譜
魚片春筍蝦仁筍釀蝦仁竹筒石雞雙冬鱖魚冬筍雪菜黃魚鮮筍鑲蝦球鮮筍燴海參鳳臥...園金火銀絲扇面筍斗炒三丁宮爆筍丁清蒸早筍鹹肉火蒙冬筍筍夾金火八寶全筍如意筍卷筍釀三鮮?筍燒肉?筍乾燉蹄膀筍衣肉絲筍衣肉節蔥油筍衣核桃球紅筍乾燜肉...
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