糖皮麻茸卷

糖皮麻茸卷屬於美食的一種。

原料配方

麵粉1千克 白糖1千克 熟麵粉400克 雞蛋8個 泡打粉20克 豬油200克 熟花生油200克 麻醬150克 麻仁100克 糖粉500克 開水100克 醋精少許 涼水適量

製作方法

1.將麻仁擀碎，加熟麵粉、700克白糖、180克熟花生油、麻醬和適量涼水，搓勻擦透成麻茸餡。
2.麵粉過羅，加入300克白糖、泡打粉，用6個雞蛋液、豬油和勻成麵團，分成8份。
3.取8張白紙刷上花生油，各放上1份酥面，擀成矩形片，分別鋪上麻茸餡捲起來(紙不要)，封口處抹上雞蛋液沾住，放入烤盤內，刷上雞蛋液，置於爐里用中火烤至呈金黃色熟透即可。
4.把糖粉放入碗內，加2個雞蛋清攪勻，攪至呈白色時再加入2～4滴醋精和20克熟花生油，再攪勻成糖漿，然後裝入帶有擠花嘴的布袋內，擠在烤好的卷上，待涼後切成斜塊即成。
產品特點 酥脆甜香。