八寶冬瓜

八寶冬瓜是一種美食，主料有冬瓜，火腿，這道菜形狀美觀，色彩典雅，口味滑嫩，很受大家歡迎。做法簡單將魚丸與上述配料混合在一起炒熟後放在盛冬瓜的碗裡。

主料

冬瓜200克，火腿150克

蝦仁150克，海參250克，黑魚1600克，玉米粒10克，黃瓜20克，魚泥250克，上海青10顆。 料酒5克，精鹽2克，味素，雞粉。

做法

1、將黑魚宰殺後去骨，剁成蘭花形魚丸；

2、把冬瓜、火腿切成條狀，擺在碗裡上鍋蒸熟；

3、將魚丸與上述配料混合在一起炒熟後放在盛冬瓜的碗裡；

4、將上海青用沸水汆後，亦擺在碗上；

5、後將蒸熟的蘭花擺上即可