兔肉燉雞腳

人們常感到下肢濕重、雙腿痹軟。兔肉燉雞腳有旺氣血、健筋骨之功效，是此時家庭養生靚湯之一。

簡介

兔肉質細嫩、味香濃、營養豐富，近年來在國際市場十分走俏。營養學家研究認為，吃兔肉具有美容、益智、健康長壽的保健作用。兔肉最大特點是膽固醇含量低於其他肉類，還含有豐富的卵磷脂。

材料

兔肉600克、雞腳6對、豬瘦肉100克、蔥2條、生薑5片。

烹製

蔥洗淨切段；兔肉洗淨，切塊；雞腳去皮甲，並把筒骨敲折；瘦肉洗淨，切塊。分別置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”），起油鑊下姜蔥與兔肉爆炒片刻，再將兔肉洗淨。然後一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉2小時，撇去湯麵浮油便可。進飲時方下鹽。

功效作用

兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經；具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用；可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
1.健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2.活血
經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。