菜名
清燉雞腳翼

特點
此菜清鮮嫩滑,膠質稠濃,粘潤可口。
原料
製作過程

2.雞翼剁去上節,取用下節(連翼尖);
3.把雞骨250克、腳柱骨、豬皮放入沸水鍋滾氽約1分鐘,撈起洗淨;
4.取燉盅一個,放入雞腳、翼,各放一邊,蓋上豬皮,加雞骨、腳柱骨、枸杞子、精鹽、味素,倒入清水1500毫升,入蒸籠用中火燉約90分鐘;
5.取出去掉豬皮雞骨、腳柱骨,撇去湯麵浮沫,再燉30分鐘即成。
菜品口感
口味:鹹鮮味
清鮮軟滑,膠質濃。
食譜營養
雞翅:雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含

豬肉皮:豬皮中含有大量的膠原蛋白質,有效防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程,並且還有滋陰補虛,養血益氣之功效。
食譜相剋

與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
健康提示
此菜為傳統風味,具有滋補養顏的作用。
營養成分
熱量(3110.32千卡)
維生素B6(0.04毫克)
蛋白質(314.34克)
維生素B12(4.53微克)
脂肪(171.27克)
泛酸(0.03毫克)
碳水化合物(78.00克)
葉酸(27.90微克)
膳食纖維(0.24克)
膽固醇(1105.00毫克)
維生素A(341.17微克)
硫胺素(0.30毫克)
核黃素(2.44毫克)
尼克酸(36.84毫克)
維生素C(8.70毫克)
維生素E(2.05毫克)
鈣(403.50毫克)
磷(1261.96毫克)
鉀(1628.36毫克)
鈉(3749.82毫克)
鎂(152.48毫克)
鐵(30.16毫克)
鋅(12.63毫克)
硒(154.57微克)
銅(0.29毫克)
錳(0.19毫克)