基本特色
菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒
製作材料
主料：油餅200克,羊肉(瘦)75克
輔料：青椒40克,柿子椒40克
調料：料酒8克,薑汁5克,蔥汁5克,五香粉1克,鹽3克,植物油10克
特色
色彩美觀，鹹鮮香濃。
製作方法
1. 將兔肉、青紅椒切成絲；
2. 再將餅切成細條；
3. 勺加底油，將兔肉絲下勺炒至微熟；
4. 將青紅椒絲下入兔肉內炒勻；
5. 將餅下入勺內炒勻，加入料酒、蔥、薑汁、十三香、胡椒粉、精鹽、鮮湯、料酒炒熟即成。
製作要訣
如果沒有現成的十三香，可用五香粉代替，效果同樣。
功效作用
兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經；具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用；可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
1.健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2.活血
經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
3.美容
兔肉中含有脂肪和膽固醇要比其他的肉類低很多，並且脂肪多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體還不用害怕長胖。因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
4.保健
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的胺基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
營養價值
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。
