傳統大肉麵

材料

寬條面200克，高湯3杯，紅燒肉250克，蔥段少許，木耳適量，薑片少許，香菇適量，色拉油1大匙，菜心適量。

調味料：醬油1大匙，味素1/2小匙，紹酒1大匙，白糖1/2小匙，精鹽1/2小匙。

做法

1、鋁鍋上火，加2/3清水，燒沸後下入寬條面，煮8分鐘至熟，撈出裝碗。
2、炒鍋上火燒熱，下油，放入紅燒肉、蔥、姜爆香，加調味料，添湯，下入泡發好的木耳、香菇片，見湯沸，下入菜心，離火，倒入面碗中即可。

特點

酥爛醇香，湯鮮味濃。