傣家三味茶傣家人喜茶，若是你到傣家作客，一定要嘗嘗傣家三味茶——竹筒茶、花茶和檸檬茶。傣家人喜竹子，所到之處皆有竹子。在傣家人眼中，竹子既能給他們帶來福氣，又可以將一節節竹子鋸下來，製成茶具，也就是人們說的綠色的杯盞——竹筒杯。
竹筒茶
竹筒茶竹筒香茶產於西雙版納傣族自治州勐海縣，是用很細嫩原料所製成的，又名“姑娘茶”。
姑娘茶的做法有兩種。製法之一是採摘細嫩的一芽二三葉的茶青，經鐵鍋炒制，揉捻後，裝入生長僅一年的嫩甜竹(又名香竹、金竹)筒內，這樣就製成了既有茶香，又有竹香的竹筒茶了。製法之二是在一個小飯甑中先鋪上6～7厘米厚浸足了水的香糯米，在糯米上鋪一層乾淨的紗布，在紗布上放上一層曬青毛尖茶，然後蓋上飯甑用旺火蒸上15分鐘左右，待茶葉軟化並充分吸收了糯米的香氣之後即可倒出，再裝入竹筒，放在炭火上以文火慢慢烘烤，約5分鐘翻動竹筒一次，待筒內茶葉全部烘乾後，即可以收藏起來，這便是既有茶香、糯米香又有甜竹的清香的竹筒茶。制好的竹筒香茶很耐貯藏，用牛皮紙包好，放在乾燥處貯藏，品質經久不變。
竹筒茶是居家茶，過去一直是傣家人招待進入家門的客人用的。泡茶時，最好是用鮮嫩甜竹的竹筒裝上泉水，放在炭火上燒開，然後放入竹筒香茶再燒5分鐘，待竹筒稍涼後即可慢慢品飲。亦可用壺具沖泡。飲竹筒香茶，幾種香氣相得益彰，既消暑解渴，又解乏提神，別有一番情趣。
花茶
花茶花茶是傣族同胞又一味茶，也是到西雙版納的遊人心醉的一個飲品。
傣族同胞製造花茶的桂花主要有金桂、丹桂、銀桂。桂花香氣淡雅，常常能隨風飄蕩，往往有一樹桂花一村香的說法。桂花香味濃厚而高雅、持久，無論制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果，是一種多適性茶用香花。傣族同胞愛花，小卜肖的名字大多與花相聯，節日里的頭飾不是金銀玉器，而是一束精當的鮮花。就是在喝茶上，男人也把花置入其間，讓花香醉到心上，把花的容顏留在心間。於是隨著桂花的入駐，茉莉、玫瑰等花也被人納入茶葉，在民間的杯里，還是高雅的席宴，都會看到花在香茗里的芳蹤，都能聞到春天在水裡的味道。
傣族同胞喝花茶，很有講究，老人喝的是桂花茶，年輕人喝的是茉莉花茶，談戀愛的人喝玫瑰茶，而桂花茶又都分了級別，金桂是上等品，只能年紀大的人喝，銀桂是次品，一定歲數的人就可以喝，丹桂更差一砦些，只要結了婚都可以喝。茉莉是結過婚的女人喝的份，玫瑰茶就只有年輕人用了，不論小卜肖還是小卜冒，初約的地方一定要用玫瑰茶，就是談不到一塊，也要在玫瑰茶與玫瑰茶的交杯里分手。
檸檬茶
檸檬茶檸檬茶，其實是愛情茶，是傣家“三味茶”里最浪漫的一味，也是最讓遊客難忘的一味。有一篇小說是寫西雙版納愛情故事的，名字叫做《傷心檸檬茶》。故事講的是一個上海知青，在喝傣家小卜肖泡製的檸檬茶後愛上了泡茶給他喝的小卜肖，後來結婚，再後來卻隨著許多上海知青回到了上海，把當年那個給他泡製檸檬茶的小卜哨丟在版納。日子象瀾滄江水，一刻不停地向東流去，流走了他們的愛，也衝散了一個家庭，當某一天的黃昏，這位已是某公司經理的上海知青來到一家茶樓，喝了一杯檸檬茶之後，竟然哭了，他回到西雙版納，人回來了，最後他竟把他的公司也搬來了，在瀾滄江一步一回頭的地方，他的事業得到發展，他的愛情重又蓬勃生機。
美麗的西雙版納種植著許多檸檬樹，每一個果子都能泡出一對戀人。檸檬茶一般是招待遊客的，一杯檸檬茶想留住那些熱愛象腳鼓的客人。
檸檬茶講究檸檬要鮮，茶葉要精，最好以紅茶為主。茶汁出來時用杯盞盛之，然後再添加時鮮檸檬汁，最好加點糖，這樣喝起來酸甜可口，解渴解讒。對於大多數年輕人來說，這是一味最上等的飲品，如果茶館裡專項經營檸檬茶，那裡決對是一個情人相會的場所，因為，檸檬的味道酸澀而泛甜，正好與情人的味道一樣。
