傣族“三大茶”

竹筒茶是居家茶,過去一直是傣家人招待進入家門的客車人用的,物質時代,什麼都可能成為商品,就是竹筒茶也不例外。 花茶是傣族同胞又一味茶,也是到西雙版納的遊人心醉的一個飲品。 檸檬茶,其實是愛情茶,是傣家“三味茶”里最爛漫的一味,也是最讓遊客難忘的一味。

竹筒茶

竹筒茶是居家茶,過去一直是傣家人招待進入家門的客車人用的,物質時代,什麼都可能成為商品,就是竹筒茶也不例外。在一些餐廳,一些茶樓,都可以提供泡製竹筒茶。
將已曬乾的春茶,裝入香竹筒內,給“波淘”放在火塘的三腳架上烘烤,約6-7分鐘後竹筒內的茶便軟化,“波淘”用木棒將竹筒內的茶衝壓後,又填滿春茶烘烤,這樣,邊烤、邊沖、邊填,直至竹筒填滿沖緊為止,待茶烤乾後,剖開竹筒取出圓柱型的茶葉。這種“竹筒茶”喝入口中,既有竹子的清香,又有茶葉的芬芳,非常可口。

花茶

花茶是傣族同胞又一味茶,也是到西雙版納的遊人心醉的一個飲品。傣族同胞製造花茶的桂花主要有金桂、丹桂、銀桂。桂花香氣淡雅,常常能隨風飄蕩,往往有一樹桂花一村香的說法。桂花香味濃厚而高雅、持久,無論制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果,是一種多適性茶用香花。傣族同胞愛花,小卜肖的名字大多與花相聯,節日裡的頭飾不是金銀玉器,而是一束精當的鮮花。就是在喝茶上,也把花置入其間,讓花香醉到心上,把花的容顏留在心間。於是隨著桂花的入駐,茉莉、玫瑰等花也被人納入茶葉,在民間的杯里,還是高雅的席宴,都會看到花在香茗里的芳蹤,都能聞到春天在水裡的味道。
傣族同胞喝花茶,很有講究,老人喝的是桂花茶,年輕人喝的是茉莉花茶,談戀愛的人喝玫瑰茶,而桂花茶又都分了級別,金桂是上等品,只能年紀大的人喝,銀桂是次品,一定歲數的人就可以喝,丹桂更差一砦些,只要結了婚都可以喝。茉莉是結過婚的女人喝的份,玫瑰茶就只有年輕人用了,不論小卜肖還是小卜冒,初約的地方一定要用玫瑰茶,就是談不到一塊,也要在玫瑰茶與玫瑰茶的交杯里分手。

檸檬茶

檸檬茶,其實是愛情茶,是傣家“三味茶”里最爛漫的一味,也是最讓遊客難忘的一味。
美麗的西雙版納種植著許多檸檬樹,檸檬茶一般是招待遊客的,一杯檸檬茶想留住那些熱愛象腳鼓的客人。
檸檬茶講究檸檬要鮮,茶葉要精,最好以紅茶為主。茶汁出來時用杯盞盛之,然後再添加時鮮檸檬汁,最好加點糖,這樣喝起來酸甜可口,解渴解讒。對於大多數年輕人來說,這是一味最上等的飲品,如果茶館裡專項經營檸檬茶,那裡決對是一個情人相會的場所,因為,檸檬的味道酸澀而泛甜,正好與情人的味道一樣。

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