概述
菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----健脾美膚兔肉
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點健脾和胃，滋陰補腎，益膚悅色
製作
基本材料：兔肉250克，山楂、枸杞子各30克，姜、鹽、醬油、醋、香油各適量。
健脾美膚兔肉製法：將兔肉沖洗乾淨，切成大塊，放入鍋內，加姜、鹽少許，加冷水適量。先用旺火燒開，再改用文火慢燉，燉至兔肉熟爛，將兔肉汁潷出，待用。將山楂枸杞子用冷水快速沖洗乾淨，放入鍋內，加適量水，用旺火燒開，文火慢燉，濾出藥汁。將藥汁兌入兔汁。將大塊兔肉撈出，切成細丁，加醬油、醋、香油調勻，盛入盤內食用。
功效：健脾和胃，滋陰補腎，益膚悅色。
用法：每日1次佐餐食用。
套用：適用於鬚髮早白，皮膚粗糙者。
功效作用
兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經；具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用；可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
1.健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2.活血
經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
