健康高纖粥

健康高纖粥，是以五穀米為主料，配以胡蘿蔔、雞胸肉丁等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料

健康高纖粥

五穀米80克，黃豆20克，白果10克，毛豆20克，胡蘿蔔20克，香菇末10克，雞胸肉丁80克，濕花生20克。

輔料

色拉油1小匙，鹽1/2匙，醬油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少許，香菜少許。

做法

1. 將雞肉丁用醬油醃漬備用。
2. 五穀米及黃豆先用溫水浸泡1小時後，與濕花生一起先煮熟成乾飯。
3. 鍋中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，並放入胡蘿蔔丁及白果煮至滾。
4. 將煮好的五穀米飯及毛豆放入作法3中煮軟後，放入醃好的雞肉丁煮至熟，最後加入其餘調味料即可。

貼士

當一個正餐時，可再加1份～1份半（40～60克）的肉類蛋白質食物，可搭本書土豆燉肉（肉類80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。