史料記載
中國是最早種植水稻的國家， 《孟子·滕文公上》云：“樹藝五穀，五穀熟而民人育。”最初的五穀並不是指5種穀物，而是指很多的意思，更早的《詩經》中，多用“百穀”之名。到戰國時期才有了五穀謂“稻、黍、稷、麥、菽”的說法。
作用
在中國人的餐桌上，雜糧的主要用途就是熬粥、煮湯、做豆漿，僅扮演輔食角色，雜糧對均衡膳食營養貢獻微乎其微。而只有將雜糧引入主食，才真正能在膳食營養和體量上對提高國民體質發揮重要的最佳化作用。
五穀米旨在不改變人們膳食習慣的前提下，通過用雜糧來合理均衡主食膳食營養結構，降低以精加工大米為主食造成的營養不均衡狀況。
營養價值
大米源自稻米，但不同於古代的糙米，現代人為了追求口感，將大米數次打磨甚至拋光，將富含維生素B的種皮和最有生命力的胚芽全部去除。現在的大米主要成分95%是澱粉，口感改善卻犧牲了營養。
五穀米而五穀米是在大米的基礎上，精選搭配紅米、藜麥米、苦蕎、青稞米、燕麥米、紅扁豆、玉米碴、大黃米、糙米、高粱米、綠豆、薏仁米、玉米粒13種粗糧研製而成。
相關資料
國外：五穀米成飲食新風尚
台灣、韓國、日本等地都在大力推行五穀飯、十穀米 、十六穀米等，普遍的共識是由大米和雜糧等混合煮成的飯，其營養價值要比吃單一的大米飯高得多。在中國大陸，由於南北飲食差異很大，單一的米飯不可能滿足各地的口味，五穀米正是集各地糧食優點於一身，南北通吃。而無論是從營養、口感、色澤等方面，五穀米都遙遙領先於其他主食。
