健康中國：讓中國人吃得更安全

健康中國讓中國人吃得更安全，作者何學林，出版社為新華出版社，出版時間為 2007年。

基本信息

• 名稱：健康中國：讓中國人吃得更安全
• 作者：何學林
• 語種：中文
• 出版社：新華出版社
• 出版時間：2008年
• 裝幀：平裝

版權資訊

書 名: 健康中國：讓中國人吃得更安全
作　者：何學林
出版社： 新華出版社
出版時間： 2007
ISBN: 9787501180974
開本：32
定價: 38.00 元

內容簡介

近年來，諸如“蘇丹紅”、“福壽螺”、“毒酒”、“毒牛奶”、“毒冬粉”等事件頻頻發生，在食品安全論壇上，國務院發展研究中心剖析，我國食品安全的突出問題是蔬菜瓜果等農產品中的農藥殘留，嚴重威脅著我國百姓的健康。同時面對日本的“肯定列表制度"等蔬菜瓜果出口方面的國際標準，我國作為世界農業第二大國處在了一個非常被動的位置。本書資料翔實數據準確地記錄了此類事件，並為大家找到了解決之道。

目錄

第一章還每個家庭一張安全的餐桌1.我們只想要一張安全的餐桌2.還有多少“公開的秘密”尚未曝光3.面對食品安全危機，怎樣獨善其身4.安全飲食的“金科玉律”第二章選購安全食品，小主婦招招必殺1.揪出食品中常見的隱形“殺手”2.不要放過食品包裝上的任何信息3.是好是壞，食品標籤上都寫著4.你選購的食品包裝上面有這些標誌嗎5.綠色的，不一定就是安全的6.關於選購轉基因食品的忠告7.謹慎！這個毒大米橫行的時代8.越白的麵粉越不靠譜9.讓噁心的“黑油”遠離我們10.選好調味料，調出美味人生11.懷念“半夜宰豬，早市賣肉”的時代12.牛羊肉是上天的恩賜13.別被肉製品的包裝弄迷糊了14.“選雞專家”的買雞經驗談15.關於雞蛋，不可不說的那幾點16.營養的魚也可能是健康的殺手17.冷凍海魚要一看、二聞、三摸18.死蝦、死蟹，害你沒商量19.小主婦的買菜“小九九”20.個兒大又漂亮的不一定就是好水果21.心中有譜，買到優質豆製品22.別讓營養變成毒——牛奶及奶製品的選購23.還應不應該喝牛奶24.人不可一日無水——飲用水選購標準25.讓人又愛又恨的果汁類飲料26.火眼金睛，選購合格冷飲27.不是酒類專家，也能選到合意美酒28.購買保健品要有的放矢29.沏一杯好茶，待一位貴客30.節日裡把好傳統小吃關31.別把罐頭當補品32.寶寶的飲食安全是媽媽最大的心愿第三章給買回家的食物上“安全保險”1.誰動了你的食物2.不乾不淨，吃了準有病3.下廚前要把自己收拾乾淨4.你還在為果蔬上的農藥發愁嗎5.吃發霉食物埋隱患6.有些食物天生就是“仇家”7.餐館剩菜到底該不該打包8.警惕購物籃成“污垢籃”9.別把冰櫃當成“保險箱”10.給冰櫃洗個“除菌澡”11.那塊看似不起眼的菜板12.什麼樣的菜板最合你心意13.漂亮餐具可能藏著安全禍根14.不合格的保鮮膜是躲在暗處的殺手15.餐具洗滌劑不宜用來洗水果16.一次性餐具，方便與衛生難以兼得17.鋁製器皿、炊具擦得太乾淨反而危害健康第四章廚房操作的“王道”1.妙招去除蔬菜自身毒素2.烹調不當會產生致癌物3.燒烤、油炸食物一定要少吃4.你知道怎樣使用食用油嗎5.燒開水要注意通風6.看菜放鹽有講究7.生肉中那些看不見的寄生蟲8.如何安全地使用味素調味9.微波爐的“五宗罪”10.上班族的夏季帶飯法則11.各色鍋具，如何使用更安全12.不要帶著包裝加熱食物13.如何烹製鮮美的野菜14.剩飯、剩菜如何變成美味第五章不可不知的食物搭配禁忌1.合理搭配，讓營養1+1>22.五穀雜糧搭配禁忌3.肉類搭配禁忌4.水產品搭配禁忌5.蔬菜搭配禁忌6.水果搭配禁忌7.調味料搭配禁忌8.禽蛋搭配禁忌9.牛奶搭配禁忌10.酒類搭配禁忌11.綠茶飲用禁忌第六章生活中來的飲食養生密碼1.水是生命之源2.淡茶溫飲保3.“趁熱吃”無味又傷身4.不要亂“吃醋”5.每個家庭都需要一把控鹽勺6.吃素未必延年益壽7.秋乾人“燥”，多補水少吃薑8.花草茶“混搭”，別裝行家9.食療、食補要因人而異10.電腦族，學會支把保護傘11.熬夜的時候別忘了喝碗安神粥12.會吃會運動，健康握手中13.經常用腦，就得經常補腦14.雞湯並非人人都能喝15.保健補品不能代替日常飲食16.是藥三分毒，藥材煲湯要小心17.早餐吃得好，一天精神好18.午餐不能隨便解決19.晚餐一二三20.小食物，大健康21.飯後養生四法22.燉肉不宜一直用旺火23.如何煮出鮮嫩的雞蛋24.煮牛奶有學問25.凍肉解凍不能急第七章做自己的健康管家1.別被“無糖月餅”忽悠了2.口香糖每天別超過5塊3.木糖醇也會讓人發胖4.小心碳酸飲料“偷”走你的鈣5.豪飲啤酒不能忽略的細節6.無鉛皮蛋真的不含鉛嗎7.蘆薈雖好，不宜亂食8.吃河豚一定要小心再小心9.果汁不能代替水果10.果凍也有可取之處11.韓國料理不可多吃12.涮羊肉的湯不能喝13.舒舒服服吃火鍋14.蔬菜、水果去不去皮要弄清15.買水果，貴的一定就好嗎16.吃這些食物後不能曬太陽17.怎樣吃魚更健康18.豆漿雖好，不是誰都可以喝19.單面煎雞蛋不宜多吃20.剛出爐的麵包不能急著吃21.吃螃蟹不能來“橫”的22.速食麵怎樣吃更健康23.吃粗糧要有度24.湯圓的煮法、吃法有講究25.當心街頭的危險美味26.你還敢喝珍珠奶茶嗎27.自助餐，要按順序吃