佛手瓜蘿蔔花生湯

這個湯很容易做，而且又很健康。周末的時候，不妨做一下。

準備材料

佛手瓜 4個, 去皮

圖

豬蹍 1斤
紅衣花生 3/4杯, 洗淨
紅蘿蔔 2根, 去皮
水 約2公升

製作方法

1、佛手瓜切半, 去核, 再半邊切成4份。紅蘿蔔切塊, 豬蹍出水(約5分鐘) ，瀝水備用。
2、注入約2公升水燒開, 放入所有材料煲15分鐘, 轉慢火煲1個半小時, 加鹽調味即成。

菜譜類別

份量 4
總產量： 4 人份
總共需時： 2 小時 (15 分鐘 準備 - 1 小時 45 分鐘 製作)

營養價值

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。