仙人掌燒雞塊

仙人掌燒雞塊為一種菜名。

菜名

仙人掌燒雞塊

主料

主料仙人掌

輔料

小母雞、荔枝、香菇

調料

鹽、姜、蔥、料酒、乾紅辣椒、醬油、白醋、香油、白糖、雞精

做法

1、 仙人掌洗淨、去刺切成塊，母雞洗淨切成塊用沸水焯一下，蔥切段、姜切片；
2、 坐鍋點火，待油熱煸炒蔥、姜，放入乾辣椒、雞塊、料酒、鹽、白糖翻炒。再倒入醬油、香菇、熱水燜一下，加入荔枝、仙人掌、雞精、白醋即可。

食用須知

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。