材料
三色海綿蛋糕適量，雞蛋清1000克，核桃碎200克，麵粉300克，椰子粉200克。調料
白糖500克。做法
什錦蛋糕②將麵粉過篩，在調理好的雞蛋清內加入核桃碎、椰子粉。
③將烤盤擦上油，把完成的生料倒於模型內，抹薄，放進微波爐烤箱高火烤約5分鐘。
④待冷卻後，取出蛋糕鋪底，將三色蛋糕放於上面，塗上白脫淡煉乳，最後再將蛋糕包捲起即可。
食物相剋
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
