什錦水果戚風蛋糕

什錦水果戚風蛋糕

什錦水果戚風蛋糕,美食,主要原料有蛋黃3個,糖20克,色拉油40毫升,水30克,香草豆莢1/3條,低粉70克;美食做法簡單,是一道美味的家常糕點。

材料:

蛋黃糊:,蛋黃3個,糖20克,色拉油40毫升,水30克,香草豆莢1/3條,低粉70克,蛋白糊:,蛋白4個,糖40克,玉米澱粉5克,白醋幾滴,內餡:,葡萄,獼猴桃,火龍果適量,淡奶油300克,糖15克,裝飾:,糖粉適量

做法:

什錦水果戚風蛋糕什錦水果戚風蛋糕
1.蛋黃依次加糖20克、色拉油、水,攪打均勻
2.篩入低粉和香草泥,用橡皮刮刀切拌均勻,成蛋黃糊
3.蛋白中加幾滴白醋,分次加入糖與玉米澱粉的混合物,打發至硬性,成蛋白糊
4.分次將蛋黃糊與蛋白糊切拌均勻,倒入模具中,震幾下
5.烤箱預熱,180度,下層,山下火,30分鐘,取出後立即倒扣,過夜冷卻後脫模,從中間切成兩片,備用
6.淡奶油加入20克糖,打至8分發
7.用小勺取一般分量的6放在下層的蛋糕上,並適當的擺放水果
8.疊上上層蛋糕後,將剩餘的6塗抹在蛋糕表面,擺上水果後,表面篩適當的糖粉

小訣竅:

1、水果可以任選自己喜歡的
2、淡奶油中的糖分可依據個人口味適當增減

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