什錦炒蘑菇

什錦炒蘑菇這道菜品特點：蘑菇味道很鮮美，但如果過分燉炒，容易破壞它的營養成分和味道。做法既簡單又能保持蘑菇原味，不放一滴水，不需複雜的調味品，蘑菇本身出很多的湯汁，可以喝到鮮美的蘑菇原汁。

材料

平菇、台灣烤腸、尖椒、雞蛋、大蔥、花生油、白糖、食鹽、雞精。

製作方法

什錦炒蘑菇

1、平菇洗乾淨撕成小條，用水焯一下；

2、尖椒洗乾淨切成小塊，大蔥切成蔥花，台灣烤腸切片，雞蛋攪勻備用；

3、鍋中再放入少許花生油，將蔥花和尖椒放入鍋中炒香，然後加入台灣烤腸一起翻炒；

4、然後加入台灣烤腸一起翻炒；

5、加入少量的白糖、食鹽、雞精調味，再翻炒一會就可以出鍋啦。

功效作用

1.增強免疫力

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2.調理疾病

平菇可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。

3.舒筋活血

平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。