蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直徑2-4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2-4厘米，橫徑1.5-2厘米時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。
什錦蘑菇材料：白蘑菇、香菇、平菇、蟹味菇
1、將4種蘑菇洗淨控乾水分（大的蘑菇可以切成小一點的塊），培根切成小塊
2、將一塊長方形錫紙準備好，將蘑菇放在中間，撒上胡椒鹽和蒜末，將檸檬片和黃油塊放在上面
3、先將手前的上下兩邊的錫紙包住、捏緊，再將左側的折起包緊，留住右側的口，先不封
4、將白葡萄酒從右側的開口倒入（如果不用黃油用橄欖油，這時也一併倒入），之後封好右側的口
5、烤箱250度預熱，烤10分鐘即可。吃時撒一點香菜末（剛打開錫紙時，會有一股熱氣出來，小心燙到）
蘑菇味道很鮮美，但如果過分燉炒，容易破壞它的營養成分和味道。這個做法既簡單又能保持蘑菇原味，不放一滴水，不需複雜的調味品，蘑菇本身出很多的湯汁，可以喝到鮮美的蘑菇原汁。
4種蘑菇放一點胡椒鹽和白葡萄酒，再放一片檸檬，用錫紙包住後烤10分鐘即可，操作極其簡便，極力推薦滴~
被錫紙包住後，蘑菇的味道和營養成分不會流失，很好地保持了原味。不放一滴水，出的湯汁是蘑菇本身的，味道極其鮮美
什錦炒蘑菇這道菜品特點：蘑菇味道很鮮美，但如果過分燉炒，容易破壞它的營養成分和味道。做法既簡單又能保持蘑菇原味，不放一滴水，不需複雜的調味品，蘑菇本身出...
材料 製作方法 功效作用什錦蘑菇魚湯是一款美味食譜，主要原料是滑子菇、鮮香菇、冬筍等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口，令人垂涎欲滴。
材料 做法蘑菇蘑菇的品種有很多很多，千奇百怪、名稱各異，隨便買上幾種，洗乾淨，用開水焯一下消毒，蘑菇先用油鹽略炒，再移入砂鍋添滿開水，小火煮上一個小時，一鍋鮮美的...
原料 製作過程海蠣子炒什錦蘑菇是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有海蠣子、什錦蘑菇等，主要配料有小紅辣椒、蔥末、蚝油等，主要通過翻炒的方法製作而成。
原料 做法 小貼士滑子菇、鮮香菇、冬筍、草魚、綠豌豆。 薑片、胡椒粉、雞精、鹽、紹酒。 1、魚肉切丁、用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬。
主料： 調料： 做法：紅燒什錦屬於四川美食中川菜的熱菜一類。紅燒什錦，熱菜，鹹鮮味型。 特點：用料豐富，色彩協調，鹹鮮味美，質感多樣。烹製法：燒。
什麼叫什錦 主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點香燴鮑貝蘑菇雞肉熘什錦是由包菜花、 花椰菜、 燈籠椒、甜豆等主料，麻油、鹽 、小玉米等輔料製成的一種食品。
材料 做法什錦燴麵是中國四川達川的特色小吃，它由10多種蔬菜和肉類調配而成，鮮香可口，營養豐富。
製作過程 原料概述 營養分析 相關人群 食療作用