前話
窗外一片喧囂。家裡的兩人男人外加侄兒都出去放爆竹和煙花去了。今天是可燃放煙花的最後期限，三個人抬著一大箱子的危險品到窗外的休息亭，分頭燃放。我在窗前擺好相機，即觀又拍，美的心兒也成了怒放的花兒！
正月十五鬧花燈—我家都多年沒看燈了。只剩下放煙花、吃元宵、喝酒，過最後的“年”了。
立春時忘了“啃春”了，侄兒也說沒吃春卷。不喜歡做炸製品給家人吃，就做道適合春天吃的菜吧，一可當節日菜，二可起到清熱去火的功效，美味又養生。
材料
藕丁 青黃紅甜椒 雞腿一個 香乾丁 海參兩個調料
生抽 蚝油 白糖 鹽 美人椒 鮮蝦醬 蔥 薑片 料酒 蛋清 水澱粉做法
1、雞腿洗淨去皮切丁，加白糖、料酒、鹽、蛋清、澱粉抓勻上漿，醃製20分鐘；2、海參洗淨，切小塊後飛水，撈出備用；美人椒洗淨切圈備用；
3、蓮藕切丁，飛水備用；香乾切丁，彩椒分別切丁備用；
4、熱鍋入油，四成熱時下雞腿丁滑散至變色撈出控油；
5、鍋留底油，三成熱時下蔥姜及美人椒圈煸香，下彩椒丁、香乾丁、藕丁中火快速翻炒到椒類變色；
6、加生抽、蚝油、蝦醬、雞丁、海參丁、白糖大火翻炒均勻，淋水澱粉勾薄芡出鍋。
