什錦披薩:什錦披薩是著名的義大利菜，現在在中國也非常流行。由乾酵母、中筋 -百科知識中文網

製作材料

餅皮材料（9寸PIZZA盤）：

中筋麵粉200克

橄欖油14克（可用色拉油代替；也可根據喜好，使用20克黃油代替）

披薩底1個

番茄膏1½湯勺

馬蘇里拉芝士100g

鹽1/2茶勺

辣椒碎1/4茶勺

牛至草1/4茶勺

紫蘇葉1/4茶勺

香腸或火腿、洋蔥、甜椒、蘑菇、鹽和黑胡椒

1、溫水溶於酵母，攪拌均勻，與麵粉，糖，鹽混合成麵團，再將橄欖油揉進麵團（剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。

2、加了油揉好的麵團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。

3、麵團放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。

4、洋蔥蒜頭剁碎，蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）；將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待開，關火即成PIZZA汁。

5、PIZZA汁抹到麵餅上，邊緣就不抹了。抹好之後，鋪10-15克乳酪絲。

6、準備的材料除了剩下的乳酪絲以外，全部鋪到餅皮上。餅皮邊緣刷上雞蛋液

7、烤箱預熱200度

PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘，取出，將剩餘的乳酪絲鋪上，入烤箱，再5分鐘左右，乳酪絲化掉，即可出爐了。

1.一般製作披薩的醬需要比較濃厚一點的醬，否則會把披薩底浸濕，這樣就不好吃了。

2.對於披薩來說只要有最基礎的二種食材“醬和芝士”就可以烤披薩，其它的食材可以按自己的喜好添加。

3.披薩一定要在高溫下烘烤，這樣烤出來的披薩底才會酥脆。