簡介
雞腿什錦披薩是以雞腿、高粉等為主料製作而成的一種食品。
製作
原料主料：高粉250g 雞腿兩個
輔料：奶粉10g 雞蛋一個 黃油15g
雞腿什錦披薩火腿半根 青椒半個 紅椒半個 洋蔥1/4個
圓菇三個 番茄一個 番茄醬15g 披薩草適量步驟
披薩步驟：
1、烤箱180度，放入做好的餅皮烤5分鐘左右稍微定性即可，抹上適量做好的披薩醬；
2、撒上1/3的乳酪絲，撒上雞腿肉、撒上切好的洋蔥絲和圓菇片；
3、撒上適量披薩草後再撒上1/3乳酪絲、撒上切好青紅椒絲、撒上切好的火腿片；
4、餅皮邊上刷上蛋液，烤箱200度，上下火15分鐘；
5、取出，放剩下的乳酪絲，繼續烤5分鐘，乳酪融化即可。
紐奧良雞腿肉製作步驟：
1、準備好雞腿；
2、去皮去骨，用刀背把雞肉拍松；
3、放入紐奧良烤肉料，煎制2小時以上；
4、平底鍋不放油，放入醃好的雞腿肉煎制；
5、煎至兩面金黃，熟了即可，放涼後切絲備用。
披薩醬製作步驟：
1、西紅柿去皮切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切絲，圓菇一部分切丁，一部分切絲，蔥切馬蹄塊；
2、鍋內熱油，蔥花熗鍋；
3、放入洋蔥丁炒出香味，放入圓菇丁和番茄丁；
4、炒至番茄出汁後放入適量番茄醬；
5、炒至湯汁濃稠後調入適量鹽和披薩草；
6、繼續小火炒至醬狀，放涼備用。
餅皮製作：
1、除了黃油外將製作餅皮的所有材料放入麵包機，啟動和面程式20分鐘；
2、放入適量黃油，繼續執行和面程式20分鐘；
3、麵團發酵至2倍大，將麵團取出排氣；
4、披薩盤上抹上黃油；
5、將一半麵團用擀麵杖擀開放入披薩盤，用手整理成披薩餅形狀，用叉子在上面插孔防止餅皮烤制的時候膨脹。
