樟茶鴨比薩

樟茶鴨比薩是一道美食，由小麵團、淨樟茶鴨肉、泡仔姜、番茄沙司、乳酪[奶製品]等製作而成。鴨肉含有無機物鉀、鐵、銅、鋅等衡量元素，在抗衰老過程中起著重要的作用。

基本信息

• 中文名：樟茶鴨比薩
• 主要原料：樟茶鴨肉
• 營養成分：蛋白質、維生素
• 主要功效：抗衰老
• 適宜人群：普通人群
• 防腐劑：否

製作方法

原料

樟茶鴨比薩

小麵團1個，淨樟茶鴨肉（帶皮）150克,泡仔姜50克，番茄沙司50克,乳酪25克，胡椒粉、阿里根奴、精煉油各少許。製法

麵團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔姜則切成小片，一起鋪在麵皮上。

乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤箱中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化即成。

原料加工

樟茶：

只要原料是樟科木姜子屬毛豹皮樟和豹皮樟，是因為加工方法的不同而已。以幼嫩枝葉為原料，經過翻炒殺青、揉搓、發酵或不發酵、烤乾等制茶過程而得到的茶葉產品。

樟茶鴨：

鴨從背尾部橫開７厘米長口，去內臟、肛門，料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽、花椒拌勻抹鴨身醃8小時撈出，入沸水燙一下緊皮，瀝乾後放入熏爐，將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料熏至鴨皮呈黃色取出，上籠蒸兩小時，出籠晾涼；

營養功效

鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。鴨肉中鉀含量最高，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。100克可食鴨肉中含有B族維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90-400微克。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。維生素E是抗氧化劑，是人體多餘自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。