材料
海鮮什錦披薩做法
披薩醬的做法1、西紅柿用開水燙過，去皮切小丁。
2、洋蔥去衣洗淨切小丁，大蒜剁成茸。
3、熱鍋放入黃油煮至溶化，放入洋蔥、大蒜炒1分鐘。
4、有洋蔥、大蒜的香味出來後，加入西紅柿丁，大火翻炒。
5、當西紅柿炒出汁液後，加入糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、翻炒均勻，加蓋轉小火煮20分鐘，煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。
6、煮好後此時如果水份比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽、番茄沙司翻炒均勻即可。
青燈籠椒去核切條，洋蔥切絲，冬菇用溫水浸軟切條，蝦仁用料酒、胡椒粉、食鹽拌勻，醃20分鐘入味。雞蛋打入碗裡放鹽打散備用，芝士片可切絲或粒。
披薩皮的做法1、將所有材料揉成麵團，揉至麵團變得十分勁道，抻開麵團能形成比較薄的薄膜，把麵團揉至擴展階段即可，在26度室溫下蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
2、把發酵後的麵團擠出空氣，放在室溫下醒發15分鐘。
3、把發好的麵團分成二份，放在案板上，用手按扁，用麵杖把麵團擀成9寸大小園形麵餅。
4、將麵餅做成中間薄，四周厚的形狀，烤盤塗油，把麵餅放在烤盤上。
5、在麵餅上用叉子叉一些小孔，防止烤時餅底鼓起。
6、在餅上塗一層橄欖油，放室溫發酵20分鐘。
7、用毛刷在餅皮四周掃上一層蛋液，中間掃上披薩醬。
8、放入二片芝士撕碎、50克蝦仁、1/4青燈籠椒、1/4冬菇和洋蔥。
9、然後再放一層芝士、剩下的洋蔥、冬菇、青燈籠椒和蝦仁。
10、最後放上一層芝士。
烤箱200度預熱10分鐘，將披薩放入烤箱烤20分鐘，取出，在披薩上再放上一層芝士，再烤5一10分鐘，待芝士溶化後即可出爐即可。
原料(以下材料可做8寸Pizza2個)：
餅皮：普通麵粉300克、糖15克、鹽5克、酵母5克、水180克、植物油10克
餡料：煮熟的蝦肉200克、炒熟的花甲螺肉70克、煙燻培根肉100克、甜玉米100克、綠燈籠椒1個、馬蘇里拉乳酪若干(事先把乳酪刨成絲狀)、調味番茄醬若干
做法：
1.將餅皮原料倒入和面盆，揉至光滑進行發酵至原麵團的2倍大;
2.將發酵好的麵團分割為2份，滾圓後靜置鬆弛15分鐘;
3.鬆弛好的麵團擀成圓形麵皮，移至事先塗好油的披薩盤上，貼合盤壁，放置於冰櫃冷藏鬆弛約15分鐘;
4.將麵皮取出，用叉子或牙籤在其表面扎若干小洞後，依次塗上番茄醬、撒上馬蘇里拉乳酪、撒上甜玉米、排入蝦肉、花甲螺肉、煙燻培根肉及燈籠椒，並同時預熱烤箱至250°，中上層，烤制約10分鐘左右;
5.從烤箱中取出Pizza半成品，均勻撒上厚厚一層馬蘇里拉乳酪，繼續放入烤箱，250°，中上層，烤制馬蘇里拉乳酪融化、表面金黃，略帶焦糊即可。
小貼士：
1.麵粉選用普通麵粉即中筋麵粉就可以了，因為高筋麵粉筋度太高，麵團不容易擀成型，易回縮;
2.馬蘇里拉乳酪一般大型超市都有，例如大潤發，但和奶油乳酪、芝士不是同一個東西，買時請認清品名再下手;想要有必勝客的披薩那種長長的拉絲效果嗎?那么乳酪一定要大膽地放，放得越多，乳酪絲也越長越密，口感也越醇厚;
3.家裡沒烤箱的親們，在平底鍋內刷一層油，放入擀薄的餅皮，用小火烙制，注意翻面，翻面時也需刷一層油，避免糊底;烙至餅皮兩面金黃酥脆即可依次放入餡料，持續小火烙至馬蘇里拉乳酪全部融化，再放入微波爐，用燒烤功能烤制約5分鐘即可。
4.用叉子或牙籤扎麵皮是為了排出麵皮里的空氣，避免麵皮在烤制過程中因氣泡的拱起而導致的烘烤不均勻。
