什錦冷中華面

原料: 拉麵 200公克 蝦仁 20公克 花枝 30公克 蟹味棒 2條 海帶芽 少許 生菜葉 1片 小蕃茄 2顆 玉米粒 1大匙 洋蔥絲 調味： 醬油口味醬汁 3大匙 白芝麻(炒過)製作流程： (1)拉麵放入沸水中汆燙至熟，撈出後迅速放在流水下沖洗，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後放在盤子中。 (2)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，一起用沸水汆燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。 \n(3)蟹味棒切小段，海帶芽用熱水泡開，生菜葉用手撕成小片狀，小蕃茄切小片備用。4)將所有食材及調味料混合均勻，即可盛入盤中食用。

原料/調料

什錦冷中華面

拉麵200公克
叉燒肉30公克
香菇2朵
蛋1個
銀芽50公克
蟹味棒1條
魚板2片
小黃瓜30公克
小蕃茄1顆
鵪鶉蛋(熟)4個
生菜葉3片
海苔絲少許

芝麻風味醬汁3大匙
辣油適量

製作流程

(1)拉麵放入沸水中汆燙至熟，撈出後迅速放在流水下沖洗，再放入冰水中冰鎮一下後，再瀝乾水份備用。
(2)將從市場買回的叉燒肉切成細絲備用。香菇用少許醬油、味醂、酒煮20分鐘，再切成細絲狀。
(3)將蛋打散，加入少許鹽調味，用平底鍋煎成蛋皮，折三折後再切成蛋絲備用。
(4)銀芽用沸水汆燙後沖涼。蟹味棒、魚板、小黃瓜切絲備用。
(5)小蕃茄切8片，鵪鶉蛋切半，生菜葉洗淨後切細絲備用。
(6)將生菜絲鋪在盤底，擺上麵條，周圍輪流圍上小蕃茄片、鵪鶉蛋，再將其它切成細絲的材料依序排在麵條上，上面撒上少許海苔絲，最後再淋上醬汁及辣油，吃的時候將所有食材拌勻即可。