什菜雞飯

什菜雞飯，美食，主要原料有米一杯（用黏性米更好），紅蘿蔔切絲半杯，蘑菇切片半杯，榨菜切小薄片二湯匙；此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

什菜雞飯

材料

米一杯（用黏性米更好），紅蘿蔔切絲半杯，蘑菇切片半杯，榨菜切小薄片二湯匙，雞肉六兩切丁，青豆1/3杯，上湯一杯半（或用雞精取代）。

調料

生抽半湯匙，胡椒粉少許，油一湯匙，酒一茶匙。

什菜雞飯

做法

1. 青豆加入浸過之水（約半杯），蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用HI（高熱）煮二分鐘取出，用清水浸冷，撈起瀝乾水。

2 榨菜用清水浸五分鐘，減去鹹味及辣味。

3 雞肉加醃料拌勻。

4 米洗淨，放入盛器中，加上湯及油一湯匙拌勻，依次序把雞肉、榨菜、蘑菇、紅蘿蔔絲放在米麵上，蓋上蓋留一孔讓蒸汽排出，用HI（高熱）煮十五分鐘。

取出，把菜及飯拌勻，蓋上蓋，用用HI（高熱）煮五分鐘至飯熟，加入青豆又拌勻，蓋上蓋，用ROAST再煮三分鐘。取出，放置五分鐘即可。