人參烏雞煲

人參烏雞煲，美食，是以淨烏雞1隻，人參1棵，枸杞10克為原料製作而成。

材料:

淨烏雞1隻，人參1棵，枸杞10克，薑絲少許，油萊1棵。調料蚝油1大匙，醬油1小匙，味素1/2小匙，紹酒少許，花生油2大匙。

做法:

1、將淨烏雞用涼水沖泡洗淨，斬塊備用。
2、把烏雞塊放入碗中，加入蚝油、醬油、味素、紹酒等調料，用花生油封面醃5分鐘，待用。
3、然後把醃好的烏雞塊放入蒸鍋，蒸10分鐘取出裝盤即成。
材料替換
原料可以用鹿茸，海馬替換人參稱海鹿蒸烏雞；烏雞用元魚替換稱人參蒸元魚。
口味變化
調味料去掉醬油，蚝油，加入雞汁，三花蛋奶，稱為雞汁奶香蒸烏雞。