五香肉燥

五香肉燥所屬美食之一，主要原料有豬絞肉400克，豬皮240克，油蔥酥100克，水1800㏄，醬油250㏄，五香粉1/2小匙，細砂糖3大匙等，這道菜非常美味。

材料:

豬絞肉400克，豬皮240克，油蔥酥100克，水1800㏄，醬油250㏄，五香粉1/2小匙，細砂糖3大匙

做法:

1.將豬皮表面以刀刮乾淨後清洗乾淨。
2.將作法2的豬皮放入約2000㏄的滾水中，以小火煮約40分鐘至軟後取出沖涼。
3.待作法2的豬疲完全冷卻後切成小丁備用。
4.鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入豬絞肉炒至散開。
5.續將水及醬油加入作法4的鍋中，拌均勻後再加入作法3的豬皮。
6.接著依序將細砂糖、五香粉加入作法5的鍋中。
7.煮勻後再撒入油蔥酥略拌。
8.以小火熬煮約30分鐘至湯汁略顯濃稠即可。