簡介
五香糕五香糕選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名。該小吃具有外焦內糯、五香俱全、化渣爽口的特點。
原料配方
製作200個五香糕需用糯米5千克、白糖0.75千克、飴糖150克、熟芝麻50克、蜜桂花10克、菜籽油10千克（實耗0.75千克）。製作方法
第一步
糯米洗淨，裝入盆內，加水淹沒2厘米。待糯米充分吸水後，攤開，晾乾，用石碓舂成極細的粉，過籮篩成細糯米粉。第二步
鍋內加1千克清水澆沸，投入3/10的糯米粉攪勻，成熟芡後起鍋，置於案板上，加入其餘的糯米粉，趁熱反覆揉勻（酌加清水）,攤開，壓平成1.3厘米厚的片，切成菱形塊即成糕坯。
第三步
炒鍋加入菜籽油，燒至八成熱，下糕坯炸至兩面呈金黃色。另一炒鍋加少許清水，以中火燒沸後加入白糖、飴糖攪勻，燒至起綠豆
大的泡沫時加入蜜桂花，攪勻成糖汁。將炸好的糕塊投入糖汁鍋中，使其均勻地粘上糖汁，撈起，撒上芝麻。成品色澤金黃，外脆內嫩，香甜爽口。古代麵點
浦江吳《中饋錄》記載：上白糯米和粳米二八分（用量之比二∶八），芡實幹一分，人參、白朮、茯芩、砂仁各一分，磨極細，篩過，用白砂糖、滾湯開水拌勻，上甑上甑蒸。
