五香冬瓜

五香冬瓜色醬紅，味香甜。

製作方法

將冬瓜洗淨，破開去瓤，切成條。第一次醃製，每50公斤瓜條用鹽1.5公斤，每天翻動一次 3天后濾去鹽液。第二次醃製用鹽1公斤，醃2天，撈出濾去鹽液，再用鹽1.5公斤，翻動2次，用洗淨的重石頭壓2天。然後再將醃好的瓜條放入加有糖精、五香粉的甜麵醬中，攪拌均勻，並每天翻動一次，7天即成。

特色

色醬紅，味香甜。