基本信息
五花肉青蒜茶樹菇菜餚類型：家常菜
烹飪方法：炒菜餚口味：蒜得味準備時間：十分鐘 烹飪時間：十五分鐘
基本材料
【材料】五花肉100克 鮮茶樹菇230克 青蒜150克 小紅辣椒2-3個（不喜辣可不放） 蔥、姜、蒜 適量
【調料】生抽、蚝油各1小匙 香油、鹽少許
製作方法
【做法】
1.茶樹菇掰掉根部，清洗乾淨，晾乾。太長的話就切短點兒，粗的話就撕細一些；
2. 青蒜洗淨瀝乾，斜切成段，根部和葉部分開放；
3. 五花肉洗淨擦乾，切薄片；
4. 蔥和小紅辣椒切圈；蒜切片；姜切末；
5. 鍋中倒入少許油燒熱，放入五花肉片，中小火煸炒出肥肉的一部分的油脂，然後盛出備用；
6. 重起鍋，倒油。小火煸香蔥姜蒜和紅辣椒；
7. 倒入茶樹菇和青蒜的根部，中大火翻炒一小會兒；
8. 倒入青蒜葉炒勻。再調入生抽、蚝油、香油和少許鹽，快速翻炒均勻即可。
注意事項
1. 五花肉的皮可留可去，看個人喜好。帶皮的話吃起來口感會比較有嚼頭兒，去皮的吃起來當然更容易；
2. 青蒜的根部較葉子更不易熟，所以要先下鍋；
3. 五花肉要切成薄薄的片，這樣容易熟，也更入味兒；
4. 五花肉炒之前用廚房紙巾擦乾，要不然下鍋炒的話會濺油。即便如此，因為有肥肉和肉皮，煸炒過程中也要小心，避免被濺到。
