內容提要
五穀雜糧養生手冊五穀雜糧是每日飲食的基礎，也是預防疾病產生的根本，你懂得它的養生之道嗎？你知道它所含的營養嗎？如何烹調？在食用之前，這些簡單的健康知識，你有必要詳細地了解，你需要用五穀雜糧吃出健康的體質！ 本書將常見的34種五穀雜糧，從性味、功效、營養成分以及選購、烹調和禁忌等方面入手。全面詳細地介紹給讀者，你可以根據自己的體質和喜好，用最天然、最簡單的菜式，吃出健康和美麗。
編輯推薦
《五穀雜糧養生手冊》收錄了34種五穀雜糧，從性味、工效、營養成分、熱量、禁忌以及養生食物的烹調方法等方面作了非常詳細的論述。全書內容詳盡，通俗易懂，圖文並茂，精巧的版面設計讓你耳目一新。讀者將在輕鬆的閱讀欣賞中掌握五穀雜糧的各種養生之道。
作者簡介
劉飛龍，中國名廚、著名營養師。現任廣東總統大酒店行政總廚。 劉飛龍先生多年來一直從事飲食養生的研究與探索。《養生新主張系列》是其十多年來的研究心得和經驗的積累，依據食物的四性五味，人體的體質屬性和四季的變遷，進行選料搭配，挖掘出一系列食物養生的瑰寶。其本人曾多次接受報刊、電視台的專訪。 劉飛龍先生曾任廣東東莞市西湖大酒店、廣西桂林灕江瀑布大酒店等多家酒店廚皇美食協會會員。在國內乃至國際飲食界享有盛譽。
目錄
導讀
第一篇 何為五穀雜糧
人類的飲食基礎
何謂五穀雜糧
最天然的養生品
話說五穀雜糧的營養
話說五穀雜糧的四性五味
五穀雜糧的五色理論
色補更健康
根據體質的不同，選擇食用五穀雜糧
養生秘訣
五穀雜糧的烹調養生
五穀雜糧食用須知
生機飲食與五穀雜糧的關係
糧食新革命
什麼是發芽米
何謂精加工與基因改造食品
第二篇 五穀雜糧養生談
高粱
核桃
栗子
蓮子
蠶豆
黃豆
綠豆
葵瓜子
黑豆
粳米
腰果
豌豆
燕麥
糙米
薏仁
糯米
第三篇 Index附錄索引
五穀雜糧100千卡的相應重量
五穀雜糧性味分類索引
