內容簡介
素食保健手冊《素食保健手冊》是一本最全面、最實用的健康讀本。是一本看得見的、值得學習的生活指南。共分六章。第一章淺談素食。在其他章節中更詳細地介紹了五穀雜糧養生、水果養生、堅果養生、蛋奶蜜茶養生、蔬菜養生。在每一章節中，還詳盡介紹了每一種單味食材的性味歸經、實用功效等，每種單味食材都有幾種相應的保健美食和綠色醫方。讀者通過閱讀這些食方可以達到預防和治療疾病的目的。目前，食素已經成為人們珍視生命的全新選擇，或日平和心性使然。素食之於健康、美容和瘦身的好處讓世界素食者一天天激增。從營養健康的角度出發，素食帶來的好處是不言而喻的。素食是一種遵循多樣化的均衡飲食結構，符合最新營養學所推薦的低脂肪高纖維的飲食。這就是為什麼素食者較少可能患諸如心臟病、癌症，以及跟飲食有關的糖尿病、肥胖症、高血壓等疾病的原因。選擇素食，會讓你吃得更健康、吃得更有活力！
素食在我國的發展歷史源遠流長。近年來，隨著人們對自身健康的高度重視，越來越多的人將飲食的側重點轉移到素食上來，與素食有關的辭彙也在不斷地充斥著我們的眼球。經科學研究發現，素食中的營養元素足以滿足人們身體的營養需求，堅持食素甚至可治癒連醫學界至今都無法攻克的癌症。
圖書目錄
第一章 淺談素食
素食的分類與發展
素食的食用與藥用
要健康，常食素
第二章 五穀雜糧養生
蠶豆——澀精止帶的大眾食物
大米——止煩、止渴、止瀉的營養品
大麥——實五臟、厚腸胃的主要食物
黑米——抑制癌細胞生長的長壽米
黃豆——預防高血壓、冠心病的綠色乳牛
紅豆——通氣除煩的寵兒
黑豆——祛風、調氣的保健佳品
綠豆——清熱解毒的濟世之食谷
糯米——美容、活血的健康食品
蕎麥——下氣利腸的高級營養品
小米——調養身體的滋補品
小麥——益丹田、補虛損的小珍珠
玉米——減肥代用品
薏米——利尿、消水腫的特效藥
燕麥——降糖、減肥的好食糧
芝麻——生津通乳的佼佼者
第三章 水果養生
鳳梨——止渴解煩的良果
橙子——增加機體抵抗力的療疾佳果
草莓——補血、化脂的神奇之果
橄欖——生津止渴的天堂果
甘蔗——潤肺止咳的補血果
紅棗——寧心安神的鐵桿莊稼
橘子——理氣散結的好果品
梨——潤肺止渴的天然礦泉水
李子——美容養顏的好幫手
荔枝——理氣補血的果中之王
龍眼——補益心脾的滋養強化劑
木瓜——平肝舒筋的萬壽果
芒果——美化肌膚的熱帶果王
獼猴桃——生津潤燥的維C之王
檸檬——安胎止嘔的女性水果
枇杷——止咳化痰的果中之皇
葡萄——補虛健胃的滋補藥品
蘋果——增強兒童記憶力的好果品
桑葚——養血烏髮的小水果
柿子——降低血壓的好果子
石榴——澀腸止血的九州之名果
山楂——消食化積的胭脂果
桃子——潤腸通便的佳果
無花果——降脂降壓的聖果
西瓜——開胃祛暑的天生白虎湯
香瓜——消暑解渴的好瓜果
香蕉——除憂減肥的智慧之果
杏子——治風寒肺病的佳果
椰子——生津利尿的生命樹
櫻桃——祛風勝濕的早春第一果
柚子——健脾止咳的天然水果罐頭
第四章 堅果養生
花生——延年益壽的長生果
核桃——健腦養顏的萬歲子
葵花子——治療神精衰弱的高檔健康品
栗子——健胃厚腸的木本糧食
南瓜子——驅蟲消腫的好瓜子
松子——補腎益氣的長壽果
杏仁——祛痰止咳的滋補品
榛子——開胃抗癌的國寶
第五章 蛋奶蜜茶養生
第六章 蔬菜養生
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