作 者： 王承龍 著
出 版 社： 中國畫報出版社
出版時間： 2009-11-1
字 數： 300000
頁 數： 287
開 本： 16開
紙 張： 膠版紙
I S B N ： 9787802206120
包 裝： 平裝
所屬分類： 圖書 >> 保健/心理健康 >> 中醫保健
定價：29.80
內容簡介
本書在結構上獨闢蹊徑，上章遵循四季養生的規律，將各類食物季節化，以養生需要、調養身體、應季食物為準則，選擇合適的食物；下章遵循對症食療的規律，將不同食物人群化，以特殊人群的身體特點、調養需要為準則，選擇合適的食物。此結構脈絡清晰，分類科學，彌補了以往健康飲食類讀物內容龐大、分類不清、實用性差等不足之處。本書在內容選擇上視角新穎，在食物海洋中甄選出適合大眾及特殊人群食用的放心食物，包括葷食類、蔬菜、水果、水產海鮮、五穀雜糧、常用中藥六大類，將每種食物的營養價值與食用方法等知識寫得淺顯易懂，貼近生活，貼近大眾，使人一看就懂，一懂就用，成為大家日常飲食、調養身體的得力助手。
本書從中醫角度介紹各種食物的營養功效、食用禁忌等，以及最實用的蔬菜知識、選購、清洗、烹調指南、保健食譜，是一本知識性和實用性兼具的好書，體現在以下方面：
順應四季變化時的身體需要。科學選擇食物
人體健康與四季氣候變化緊密相連，四季交替的規律也是人體的代謝規律。春季對應五臟六腑的肝，人體肝氣當令，所以飲食宜減酸益甘，以免肝氣太過影響健康；夏季人體易因新陳代謝旺盛而傷津耗氣，飲食也要以清淡生津食物為主；秋季風高氣燥，飲食上也要相應地以滋陰潤燥為主，冬季陰盛陽衰，是滋補的最佳季節，這一季節的飲食既要斂陽又要護陰。
對症特殊人群的身體需要。攝取均衡營養
提高生命質量的第一步，是要善於根據身體的需要，科學攝取食物中的營養。本書所涉及的特殊人群大多是出於亞健康狀態的人群，身體不適是健康隱患傳達的一種信號，需要用積極的飲食調養予以回應。所謂“藥食同源”即以日常食物作為治療疾病的先驅武器，西醫也認為食物與營養是健康的基石，可見食物對於緩解亞健康狀態的重要性。
願此書成為您健康飲食的最好參考，廚房實踐的指導手冊。好吃有道，才能成就健康。
作者簡介
王承龍，男，1964年8月出生。中國中醫科學院西苑醫院心血管中心主任醫師．醫學博士後，碩士研究生導師。中國中西醫結合學會活血化瘀專業委員會常委。世界中醫藥聯合會心血管專業委員會理事。北京市中西醫結合學會心血管專業委員會委員，北京市中西醫結合學會絡病專業委員會委員。《環球中醫藥雜誌》編委，國家自然基金評閱專家，先後參與完成國家“十五”、“十一五”攻關，“973”項目等多項課題的研究，發表論文20餘篇。主編/副主編醫學著作5部。目錄
營養篇學習中醫知識，了解食物營養第一章 合理進補動物性食品
春季進補以養肝護肝為重
春季滋補養身，首選雞肉
春季補鐵養肝，鴨血最佳
春季補血養肝，動物肝臟來幫忙
夏季以清補為進補原則
夏季消暑清補，鴨肉為上
夏季滋陰潤燥，多食豬瘦肉
夏季吃兔肉，口福、美麗和健康同享
夏季進補，一鴿勝九雞
秋季進補以滋陰潤肺為重
秋季滋陰潤燥，美食良藥吃烏雞
秋季補虛健脾，豬肚功效頗佳
秋季補充膠原蛋白，必吃豬蹄
冬季進補以補腎抗寒為重
冬季防寒溫補，首選羊肉
冬季“吃狗肉當棉被”
在冬季餐桌上享受牛肉的滋補
冬季吃鵪鶉肉，用“動物人參”進補
冬季喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽
驢肉補益氣血，走俏冬季餐桌
第二章 蔬菜養生，四季挑著吃
春季應選擇溫補陽氣的蔬菜
春季抗過敏，胡蘿蔔效果好
春食韭菜，養陽的佳蔬良藥
春季吃油菜可防治口腔潰瘍
春季，奏響菠菜進行曲
芹菜降壓，菜中無敵
春食香椿，不染雜病
夏季應選擇生津解暑的蔬菜
夏季吃冬瓜能解渴消暑
夏季巧吃南瓜美容又健康
夏季吃黃瓜，最愛那一口清涼
夏季與苦瓜為伴，減肥又降火
夏季盡享西紅柿營養餐
夏季紫色佳蔬，茄子當道
夏季絲瓜，美麗“女人菜”
秋季應選擇滋陰潤燥的蔬菜
秋季愛上防癌新秀花椰菜
萵筍成秋季主打菜
妙食秋藕最補人
秋季吃豆芽可清熱解毒
冬季應選擇滋補和禦寒的蔬菜
冬季當家菜——白蘿蔔“小人參”
冬季護膚防癌，餐桌少不了大白菜
冬季暖身餐，洋蔥唱主角
冬季吃圓白菜可殺菌消炎
平常土豆冬季不平凡
第三章 四季水果養生
春季宜選擇健脾養肝的水果
春季防感冒，蘋果當醫生
春季吃木瓜可養肝通絡
春果第一枝——櫻桃可健脾開胃
春季吃香蕉，和失眠憂鬱說bye
夏季宜選擇清熱解暑的水果
夏季清熱解暑首選西瓜
與鳳梨相約夏季，健脾又止渴
夏季吃獼猴桃，“維C之王”解毒又清涼
夏季吃荔枝可補腦健身
夏季吃葡萄有助於睡眠
夏季吃桃可補益氣血
秋季宜選擇生津潤燥的水果
秋季吃柚子可抵禦秋燥
秋季吃芒果能解渴利尿
秋季吃山楂能健胃補鈣
秋季吃石榴可養陰生津
秋吃甘蔗勝補參
冬季宜選擇滋補補血的水果
冬季吃梨可清熱鎮靜
冬季吃柿子清火養胃
冬季吃柑橘可潤肺美容
冬季吃桂圓可補血安神
第四章 正確食用五穀雜糧最養人
春季宜選擇有溫補作用的五穀雜糧
春季多吃糙米防過敏
春季吃粳米可滋補身體
春季吃高粱米有助於消化
……
第五章 水產海鮮的養生保健功效
第六章 吃藥
調養篇 不同人群不同的飲食方略
第七章 電腦族的飲食方略
第八章 失眠人群的飲食方略
第九章 肥胖症困擾者的飲食攻略
第十章 “三高”人群的飲食方略
第十一章 氣虛體質人群的飲食攻略
第十二章 血虛體制人群的飲食攻略
第十三章 陰虛體制人群的飲食攻略
