【植物介紹】
【科目】為酢漿草科植物陽桃的果實。【別名】五斂子、三稜子、風鼓、山斂等。
【性味歸經】性寒，味甘酸；入肺、心、小腸經。
【功效主治】
清熱生津，下氣和中，利尿通淋。主治風熱咳嗽，口瘡齦腫，煩渴，小便不通等病症。【營養成分】每100克果肉含水分92．5，蛋白質O．6克，脂肪0．l克，纖維1．1克，碳水化合物5．3克，灰分0．4克，胡蘿蔔素20微克，硫胺素0．01毫克，核黃素0．05毫克，尼克酸1．0毫克，抗壞血酸7毫克，鉀126毫克，鈉0．7毫克，鈣3毫克，鎂6毫克，鐵0．6毫克，鋅0．5毫克，磷27毫克，硒0．84微克。陽桃果實中含有大量的揮發性成分及胡蘿蔔素類化合物，其揮發性成分中含1-二十三碳烯21．4毫克，亞油酸15．5毫克，十六碳酸12．3毫克，l-二十五碳烯10．3毫克，r-十二碳內酯1．8毫克，十四碳酸1．2毫克等共57種脂類，9種內酯，其胡蘿蔔素類化合物包含有六氫番茄烴，B-胡蘿蔔素，B-隱黃素，玉米黃素，B-阿朴、B-胡蘿蔔醛，B-隱黃質，葉黃素，隱色素等；其果汁中含有吡喃葡萄糖甙，維生C、B，草酸，枸椽酸，蘋果酸，蔗糖，果糖，葡萄糖等，其中，維生素C含量十分豐富，每 100毫升果汁中含維生素 C27．2毫克。
【食療作用】
1．補充營養 陽桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等，是人體生命活動的重要物質，常食之，可補充機體營養，增強機體的抗病能力。2．利小便，解酒毒，生津止渴 陽桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分而止渴，並使體內部熱或酒毒隨小便排出體外。
3．和中消食 陽桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化而達和中消食之效。
4．清熱利咽 陽桃果實中含有大量的揮發性成分、胡蘿蔔素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。
【保健食譜】
1．鮮陽桃汁 新鮮陽桃3枚，以清水洗淨，用水果刀將之切成果肉丁，並搗爛絞汁；將果汁倒人杯中，加溫開水100毫升調勻，每日服用2次。此汁具有清熱祛風，止痛消腫的功效，適宜於關節紅腫疼痛的患者飲用。
2．醋漬陽桃 新鮮陽桃1枚，紅醋50毫升。將陽桃以清水洗淨，後用水果刀一分為二；將鮮果放人杯中，加紅醋浸10分鐘後取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治療消化不良，胸悶腹脹等病症。
3．糖漬陽桃 新鮮陽桃100克，白糖5O克。用清水將陽桃洗淨，後用水果刀將之切開，擺入盤中；將白糖均勻撒在鮮果上，醃30分鐘後，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，適用於傷暑傷濕所引起的腹瀉。
4．陽桃芡米粥 陽桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。陽桃洗淨，切成果丁，晚米以清水淘洗乾淨；將陽桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢燉60分鐘，再加入白糖即成。該粥具有健脾益胃的功效，可作為大病初癒患者的主食。健康人食之能增進食慾，強身健體。
【注意事項】
陽桃性寒，凡脾胃虛寒，納差泄瀉者，宜少食之。【文獻選錄】
《本草綱目》：“主治風熱，生津止渴。”
《嶺南採藥錄》：“止渴解煩，除熱，利小便，除小兒口爛，治蛇咬傷症。”
《廣西中藥志》：“解酒毒，消積滯。”
【文化欣賞】
魯迅先生對陽桃甚為讚賞，稱它樣子“奇特”，入口“滑而膩，酸而
甜”，似乎是“火星上來的果子”。
