五彩裡脊絲

五彩裡脊絲是一款美味食譜，主要原料是豬脊肉、雞蛋清、蒜苔等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。【口味特點】 色彩美觀，肉質滑嫩，滋味鮮美。

簡介

【菜名】 五彩裡脊絲
【所屬菜系】 全部
【特點】 色彩美觀，肉質滑嫩，滋味鮮美。

原料

豬脊肉６００克，雞蛋清１５０克，蒜苔５０克，香菇５０克，紅、綠青椒５０克，熟豬油１０００克，姜、鹽、高湯、味素、料酒、澱粉和適量。

製作過程

將豬裡脊肉切成絲，放清水中泡去血水，大部分肉絲用雞蛋清、澱粉拌勻，部分肉絲用雞蛋黃、澱粉拌勻，在溫油鍋中劃開撈出
鍋中留少許油，放人姜未、蒜苔段、香茹、紅綠青椒絲煸熟，放人肉絲、調料、高湯勾熒汁，出勺盛盤即可。