五彩白肉卷

五彩白肉卷的主要原料帶皮熟五花肉500克，西芹200克，青尖椒100克，紅尖椒100克，胡蘿蔔、香菜、紅油、醬油、香油、花椒粉、蒜末、糖、鹽、味素、醋各適量。

【菜名】 五彩白肉卷

【做法】 拌

【菜系】川菜菜譜

【主料】豬肉

【味型】麻辣

【成菜】冷盤

原料

帶皮熟五花肉500克，西芹200克，青尖椒100克，紅尖椒100克，胡蘿蔔、香菜、紅油、醬油、香油、花椒粉、蒜末、糖、鹽、味素、醋各適量。

五彩白肉卷

做法

1、帶皮五花肉改大方塊，青紅尖椒、胡蘿蔔、西芹、香菜分別切絲。

五彩白肉卷

2、五彩絲焯水過涼，醃製入味，放碗內備用；帶皮熟五花肉切大片，卷上五彩絲擺盤內。

3、將紅油、醬油、香油、蒜末、糖、鹽、味素、醋、花椒粉製成調味汁，再將調味汁澆在卷好的五彩卷上即成。

特點[1]

麻辣鮮香，肥而不膩。