歷史沿革
五台鄉《陝西通志》、《長安縣誌》等諸多史料記載，南五台古稱太乙山，為“終南山秀之區”，我國佛教聖地之一。山上有文殊、清涼、靈應、觀音、捨身五個小峰。因其位於陝西耀縣五台山(藥王山)以南。故名南五台，五台鄉因此而得名。據1986年8月獨松閣水池發掘的4枚石斧可知，新石器時代已有先民於南五台一帶居住。傳說隋煬帝之母在聖壽寺修行，唐王李世民曾在勝寶泉避難，蔣介石在五台避暑觀光，釋迦牟尼的牙骨埋藏於聖壽寺隋塔之下……
1932年11月5日，徐向前率領紅四方面軍主力部隊四個師兩萬餘人從湖北安徽邊界西進陝西，遭受國民黨三個師及陝軍一部的圍困。部隊突出重圍，經長安引鎮、王曲、子午、戶縣、周至，步步逼近西安。紅軍與國民黨軍在五台鄉的西甘村、東甘村之間的溝進行激戰，消滅大量國民黨軍。
1949年5月20日，賀龍率第一野戰軍解放西安。2002年6月2日，國務院批准撤銷長安縣，設立西安市長安區。同年，長安區撤鄉並鎮，將原五台鄉、石砭峪鄉合併為一個鄉，採用五台鄉作為合併後的鄉名，鄉政府駐地留村。
鄉鎮優勢
五台鄉五台鄉大部屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，四季分明，夏季炎熱多雨，冬季寒冷少雨雪，年平均氣溫13.3℃，無霜期224天，最大凍土深度20cm，年平均降雪日為12天，全年日照時間2230h。年平均降雨量650㎜，易出現暴雨天氣，防汛形勢較嚴重。主要氣象災害有乾旱、雨澇、乾熱風和低溫凍害等。
（1）地表水
“八水繞長安”之一的滈河，發源於長安區五台鄉石砭峪山區，全長46Km，流域面積292Km2。與潏河在香積寺匯合後向西，在戶縣秦渡鎮附近注入灃河。石砭峪河系滈河的支流，流域近乎整個石砭峪山區，水量豐富，是石砭峪水庫的主要水源。
（2）水庫
石砭峪水庫位於西安市長安區五台鄉境內，所在河流為石砭峪河，控制流域面積130Km2，多年平均流量3.1m3/秒，設計洪水流量420m3/秒，總庫容0.26億m3，設計灌溉面積19.7萬畝，裝機容量0.3萬KW。主壩壩型為瀝青混凝土斜牆堆石壩，最大壩高82.5m，壩頂長度285m，壩基岩石為片麻花崗岩，壩體工程量208萬m3。主要泄洪方式為隧洞，大壩特點是定向爆破築壩。
（3）南水北調
引乾濟石調水工程是我省南水北調規劃所推薦的近期實施的調水工程之一。它是利用西康公路秦嶺隧洞施工的有利條件修建輸水隧洞，將柞水縣乾佑河的水調入五台鄉石砭峪水庫，經過石砭峪水庫統一調度調節後向西安市城區供水，增加城市生活和工業供水水量，並補充城區和下遊河道生態環境用水。該工程是在老林河、太峪河、龍潭河上分別修築低壩（共3座）引水，由引水渠道引至隧洞前匯流池，經調節後入隧洞。引水線路全長21.85Km，其中18.05Km為穿山隧洞，採取自流輸水，引水洞最大輸水流量為8m3/s。為了保持下遊河段的生活、生產和生態環境用水，流量小於0.2m3/s時不引水，在汛期儘可能多引，設計年調水量4697萬m3。
（4）水質
地下水儲量豐富，補給主要靠大氣降水和河流。淺層水礦化度高，水質一般，但不影響飲用和食品加工，深層水質好，符合飲用水標準，可用於食品生產。同時，符合農業灌溉要求，能滿足較大工業用水。
自然資源
五台鄉全鄉國土面積162.9Km2，轄17個村,82個村民小組。耕地面積8655畝，林地面積170000畝，人均有林14畝，森林覆蓋率達75%。
（2）礦產資源
境內秦嶺山區大片的火成岩、變質岩以及渭河地巨厚的新生代沉積層，為各種金屬、非金屬及能源資源的集聚奠定了基礎。已發現各類礦產20餘種，已開發利用的礦產有10餘種。優勢礦產主要有建材類非金屬等。主要有非金屬礦：大理石、長石、白雲岩、水泥灰岩、建築砂礫、脈石英、砂線石等。
（3）生物資源
境內主要植被類型有落葉闊葉林、針闊混交林、亞高山針葉林，現有木本植物100種，草木植物300種，樹種資源有28科、48屬、103種，其中自然起源的40種，人工起源的60種，草本植物有野生種籽植物60科、194屬、301種有國家二級保護植物秦嶺冷杉。
境內有脊素動物門，脊椎動物亞門野生動物136種，其中哺乳綱動物30種，鳥類動物75種，爬行綱動物10種，兩棲綱動物4種，魚綱17種。另外有節肢動物門、氣管亞門、昆蟲綱動物共555種。有國家一級保護動物大熊貓、黑鸛、金錢豹、扭角羚、紅腹角雉，二級保護動物小熊貓、林麝、鬣羚、金貓、青羊等。還有太白血雉、大鯢等珍稀保護動物。
旅遊資源
五台鄉①境內的南五台山是終南山中段的一座主峰，海拔1688米。因山上有觀音、文殊、清涼、靈應、捨身五個台（五個山峰），同耀縣五台山南北相向，故而得名。南五台是終南山國家森林公園中的特級景區，自古有“西部廬山”之稱，又是我國佛教聖地之一。這裡群山起伏，疊嶂連雲，嶺通佳氣，峰繞瑞煙，自古為佛教名山與皇家避暑之地。其內森林景觀優美，植物種類多達1000多種。春觀玉蘭，夏時避暑，秋賞紅葉，冬季滑雪，四季景色各異，是西安近郊不可多得的天然動植物園。這裡有聖壽寺隋塔、西林寺北魏石窟、彌陀寺五百羅漢堂、五佛殿唐槐古柏、連理枝、九三天門松、風洞、湘子洞、黑虎石、雷石、劍石等六十餘處景點。登上主峰，南望諸峰疊嶂，北瞰渭水長流，江山如畫，關中形勝盡收眼底，是休閒度假、觀光娛樂、會議寫作、旅遊開發的理想之地。
②位於境內東部新農村的康峪溝，風景秀麗，景色宜人，屬於五台鄉新農村的集體土地。目前，康峪生態花園正在積極與新農村協商，準備發展旅遊度假項目。
③1988年5月9日由國務院批准在位於陝西省柞水、寧陝、長安區五台鄉交界處的牛背梁地區建立牛背梁自然保護區，是國家級自然保護區之一。保護區總面積16418公頃，其中森林面積14000公頃，屬北亞熱帶濕潤區，主要保護瀕危珍稀動物扭角羚及其棲息山地混合生態系統，類型為科學保護區和自然資源保護區。內有國家一級保護動物大熊貓、羚牛、紅腹角雉、血雉、金絲猴、狗熊、朱䴉、黑鸛、豹、林麝，二級保護動物小熊貓、金貓、青羊、大鯢等。主要植被類型有落葉闊葉林、針闊混交林、亞高山針葉林，保護區內罕見的高山草甸，參天古木，是待開發的旅遊項目。
④位於南五台山腳下的關中民俗藝術博物院，總投資6.0733億元人民幣、占地571畝、建築面積10萬平方米，是西安市長安區“十一五”期間重點實施項目。博物院規劃有展廳,展廊,庫館中心,會議中心,關中民居(20院明、清老宅院原樣搬遷至院中,20院仿建院落)劇場書院,文化名人院,食園食府,文廟,武廟,鐘樓,鼓樓,縣衙,茶樓,溫泉浴場,戲水中心,農家小院,各種民間工藝作坊,七星閣,青雲閣,古典別墅,祭壇廣場,湖面及百餘棵百年以上古樹為骨架的古典園林小品花塢草榭。從建築到園林全部為明、清風格。按功能劃分為民俗文物展館區,遊覽區,名人活動區,休閒度假區,會議中心,別墅區等功能區。已經徵集收藏的各類展品達萬餘件，其中石碑、栓馬石5000餘件；名人字畫3000餘幅；木雕及其它藏品2000餘件，還有磚雕、玉雕、木雕及鐵鑄類、紡織品類、陶瓷類等豐富藏品。
⑤地處最南部羅漢坪村的雲棲山莊，是一座具有五星級標準，集吃、住、游、玩為一體的休閒勝地。山莊附近山清水秀，空氣清新，是消夏避暑的理想去處。山莊內養殖的高山冷水魚更是別具特色，這裡養殖的虹鱒魚，肉質細嫩，營養豐富，清香可口，廣大遊客對此讚不絕口。
除此之外，這幾年興起的農家樂項目，在鄉政府的大力扶持下，正在迅速的發展起來。目前已初具規模，為山區民眾創造了可觀的經濟效益。
社會經濟
五台鄉1、人口條件
到2006年底，五台鄉總人口數為3058戶12424人，其中農業人口11948人，非農業人口476人，民族成分以漢族為主。鎮區（包括留村）人口總數3589人。城鎮化水平為3%，其中留村人口在三千人以上，青岔村是最小的村，人口只有151人。2006年末全鄉總戶數，人口密度為77人/Km2。農村勞動力8800人，其中女性4470人，國中以上文化程度7500人，接受農業技術培訓700人，非農業技術培訓200人，勞務輸出2400人。
2、生產情況
全鄉有耕地面積8655畝，糧食作物主要有水稻、玉米、小麥、豆類、薯類等。綠色特色產業方面主要有核桃、板栗、經濟林果等。
2006年全鄉糧食作物播種面積8600畝，糧食總產量559萬公斤，農民人均有糧450公斤；經濟作物播種面積480畝，總產量48000公斤。
2006年全鄉生豬存欄400頭，出欄900頭，大牲畜存欄790頭，出欄320頭，家禽存欄960隻，出欄22650隻。
3、經濟收入
2006年全鄉完成工農生產總值11401萬元。農民人均純收入3500元。
4、社會事業條件
（1）教育
全鄉有中學1所，國小5所，教育教學設施較為完善，共有在職教師150人，其中大專以上學歷123人，在校學生1600人，其中女生750人。適齡兒童入學率為100%。
（2）衛生
全鄉有中心衛生院1所，村級醫療服務所12個，共有醫務人員48人，醫療設施較差。
（3）通訊
全鄉建成接收50套節目的有線電視用戶60戶，農村建成接收廣播電視節目45套，電視覆蓋率達98%。全鄉固定電話用戶1860戶，行動電話用戶2070戶，通訊覆蓋率達68%。
基礎設施
五台鄉全鄉8655畝耕地中，高穩產農田僅有2600畝，農業生產率低下。雖有水利設施，大部分年久失修，損壞嚴重大部分農田望天吃飯，天干受旱，下雨成澇，農業基礎薄弱。
2、道路交通現狀
區位交通優勢顯著，五台鄉距西安市25Km，藍田縣38Km，柞水縣35Km。可充分利用區位交通優勢，形成西安市南部農產品集散中心，做大做強旅遊業。
全鄉現有公路530Km，其中村組公路8Km，受益村民小組36個，尚未通公路村民小組46個。由於缺乏資金投入、地質災害等原因，個別道路無法保證暢通。
①西安～柞水高速公路工程：阿榮旗至北海西部開發幹線公路在陝西境內的一段，是我省“米”字型公路主骨架的重要組成部分，連線西安、商洛和安康，是穿越秦嶺溝通關中經濟區與陝南經濟區的又一條便捷通道，公路全長65公里（含秦嶺終南山隧道里程21.2Km），線路起於西安繞城高速公路南段雁塔互通式立交，向南經杜陵、杜曲鎮、太乙宮、青岔、營盤，止於柞水縣北九里灣。全線按雙向四車道高速公路建設標準，平原微丘區計算行車速度100Km/h，路基寬度26m；山嶺重丘區計算行車速度80Km/h，路基寬高24.5m。橋涵設計荷載採用汽車—超20、掛車—120，全線建設特大橋5座，特長隧道1座，設雁塔、韋曲、太乙宮、宮盤4處互通式立交。總投資19.25億元。該工程由西安繞城高速公路生態林帶建設管理局承建。2003年開工，2007年建成通車。
②秦嶺終南山公路隧道工程：阿榮旗至北海西部開發幹線公路在陝西境內的控制性工程。設計採用雙洞雙向四車道高速公路建設標準，設計行車速度80Km/h，單洞淨寬10.92米，全長21.2Km（含兩端引線3.08Km），總投資25.9億元。該工程由省交通廳承建。2002年開工建設，2007年建成通車，被譽為“中國第一長隧”，隧道建成後，將使西安至柞水的公路里程縮短60Km，行車時間縮短2.5小時。
③西康（西安～安康線）鐵路：境內的西康鐵路秦嶺隧道，長18.45Km，是目前亞洲第一長隧，在世界著名隧道中長度名列第三。西康鐵路秦嶺隧道在施工過程中創造的多項全國第一，使之成為飲譽中外的著名工程之一。
④107省道關中公路環線一級公路：省、市重點工程，全長約480Km，以西安為中心、近似長方形的不對稱環狀公路。環線直接通過8個縣（區）城、64個鄉鎮，環線內外緊鄰37個縣區。位於西安境內的共有197.98Km，其中馬召至太乙宮80Km已通車。此次竣工的西安北線，起自西安與鹹陽交界的三義村，經閻良區北城區、新興鄉、武屯鄉、臨潼區相橋鎮，止於西安與渭南交界的田市鎮，全長26.62Km。西安北線的竣工使關中公路西安境內通車裡程達到106.62Km。據了解，西安北線全線按雙向四車道設計，路寬28米，設計行車速度每小時80Km，項目總造價2.6億元。預計明年年底，107省道關中公路環線西安段將全部建成通車。
老107省道橫穿五台鄉境內而過。
3、人畜飲水現狀
4、農村能源現狀
目前全鄉已基本實現村村通電，沼氣池的推廣普及率不到2%，尚未使用太陽能等新型清潔能源。
產業發展
五台鄉糧畜產業作為基礎產業，目前全鄉的糧畜產業受種植面積逐年下降、氣候因素等客觀原因和科技措施推廣不力、產品附加值低等主觀原因的影響，生產率低下，只能基本滿足民眾的消費需求。
2、特色產業發展現狀
通過加快產業結構調整步伐，全鄉已基本形成以小麥、玉米等糧食產業為主導，核桃、板栗等經濟林果產業共同發展的農業產業結構模式。截止2006年底，全鄉已發展了小麥8216畝、經濟林果600畝，經濟效益初步顯現。
3、林業發展現狀
全鄉有森林面積170000畝，森林覆蓋率達75%，但大部分屬天然林，由於受巨觀政策制約，經濟效益不能較好發揮。近年來採取大綠工程、日元貸款、退耕還林、飛播造林、封山育林等植樹造林措施，加大秦嶺北麓植被的恢復力度，極大的最佳化了秦嶺北麓的生態環境。
大綠工程：2003年11月15日，西安市長安區“大綠工程”現場動員會在五台鄉滈河河畔舉行，區委、區政府及各大班子、各區直部門、各鄉鎮領導、西安陸軍學院官兵、中小學生等1000餘人參加了植樹活動，共植樹造林1300畝。
天然林保護工程：實施天然林資源保護工程是黨中央、國務院作出的重大戰略決策，使林業建設實現了從採伐利用為主到保護培育為主的歷史性轉變，是“人與自然協調發展”這一科學發展觀的體現和標誌。
截止2006年底，該鄉的天然林保護工程總投資10萬元，造林面積6587公頃，其中人工造林3800畝，封山育林95000畝。
