乾豇豆芝麻香兔

乾豇豆芝麻香兔，美食，主要原料有兔肉1000克、豇豆150克、芝麻20克，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

基本信息

• 中文名：乾豇豆芝麻香兔
• 主要食材：乾豇豆

乾豇豆芝麻香兔

簡介

乾豇豆芝麻香兔，所屬菜系：川菜。有健脾調養，清熱解毒的功效。

製作材料

主料

兔肉1000克

輔料

豇豆150克,芝麻20克

調料

色拉油100克,辣椒粉15克,鹽15克,味素2克

做法

1. 將仔兔宰成1厘米見方的塊；

2. 將兔肉碼味、碼芡下油鍋燒至斷生待用；

3. 把豆瓣、姜、蒜炒香去渣後；

4. 放入已經發制過的乾豇豆和兔丁，燒入味後勾芡起鍋；

5. 在兔上撒一層芝麻、蔥花、花生油即可。

製作要訣

1. 乾豇豆要發軟；

2. 芝麻不能過火；

3. 起鍋時芡不能勾得太濃；

4. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。