豌豆芝麻香兔

5. 1. 2.

做豌豆芝麻香兔的材料

主料:兔肉1000克
輔料:豌豆150克 芝麻20克
調料:色拉油100克 辣椒粉15克 鹽15克 味素2克

豌豆芝麻香兔做法

1. 將仔兔宰成1厘米見方的塊
2. 將兔肉碼味、碼芡下油鍋燒至斷生待用
3. 把豆瓣、姜、蒜炒香去渣後
4. 放入已經發制過的乾豇豆和兔丁,燒入味後勾芡起鍋
5. 在兔上撒一層芝麻、蔥花、花生油即可.

豌豆芝麻香兔製作提示

1. 豌豆要發軟
2. 芝麻不能過火
3. 起鍋時芡不能勾得太濃
4. 本品有油炸過程,需備花生油約500克.
健康提示
1. 兔肉是食品中的上味,味辛性平,食之補中益氣、熱氣濕痹、止渴健脾、涼血解毒、養利大腸
2. 兔肉富含蛋白質和碳水化合物的乾豇豆也具有相同的作用
3. 二者同烹食療效果更加明顯.