乾燒臊子魚

乾燒臊子魚，美食，主要原料有草魚、五花肉、竹筍、蘑菇、冬菜。

基本信息

• 中文名：乾燒臊子魚
• 主要食材：臊子魚

主料：

草魚

輔料：

五花肉、竹筍、蘑菇、冬菜

調料：

豆瓣醬、泡辣椒、料酒、醪糟、味素、澱粉

烹製方法：

1、將草魚兩面切花刀，加蔥姜蒜、鹽、料酒醃製片刻，五花肉切丁、蘑菇切丁備用；
2、將醃製好的魚身上抹一層乾澱粉，入油鍋中煎至兩面微黃取出，鍋中加少許油，下豆瓣醬、泡辣椒、蒜末、薑末、蔥段煸炒，沖入適量水炒勻取出備用；
3、將五花肉丁加料酒、竹筍、蘑菇、冬菜，煸香後淋入炒好的豆瓣醬湯汁，放入草魚、醪糟，小火燉至湯汁變濃，水澱粉勾芡即可。

特點：

香辣鮮美，風味獨特。