乾煸苦瓜絲

乾煸苦瓜絲

乾煸苦瓜絲是浙江省傳統的特色名菜,屬於浙菜系。香脆清口,味道獨特。把苦瓜切絲,青椒破口去籽切粗絲; 將炒鍋洗淨烤乾,不放油放入苦瓜和青椒乾煸到水分乾(表皮有些黑糊時)待用。 鍋中放油燒熱,放入肉絲煸炒,水分快乾時放蔥薑絲、醬油、煸好的苦瓜和青椒,煸炒片刻再放鹽調味即可。

基本信息

製作原料

豬肉絲150克,苦瓜300克,小青椒3個,蔥絲、薑絲、醬油、鹽適量。

製作過程

1、苦瓜切絲,青椒破口去籽切粗絲; 2、將炒鍋洗淨烤乾,不放油放入苦瓜和青椒乾煸到水分乾(表皮有些黑糊時)待用。 3、鍋中放油燒熱,放入肉絲煸炒,水分快乾時放蔥薑絲、醬油、煸好的苦瓜和青椒,煸炒片刻再放鹽調味即可。

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