原料：
香菇、麵粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。
做法：
1、香菇洗淨，攥乾水分，撕成片。
2、加入鹽、五香粉醃半小時。
3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
4、把香菇攥乾水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻。
5、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。（吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的喔。）
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